双管齐下（图）－特色菜谱

材料：大乌参2支、水发鱼翅500克、红花汁10克、上汤500克、自制鲍鱼汁100克

制作方法：

将大乌参用水烤焦表皮刮净用热水发12小时，取出加上汤煨制酥软，装盆浇鲍汁，做成两枝笔杆。水发鱼翅用上汤煨制入味装盒做成两个笔头，原汤加红花汁调味，勾芡浇在鱼翅上即成。

特点：

成菜形象逼真，口感绵糯现鲜香。

• ·出水芙蓉鸭（图）－特色菜谱
• ·泡椒凤爪（图）－特色菜谱
• ·凤丝仙人掌（图）－特色菜谱
• ·自己动手做新年腊八粥－特色菜谱
• ·东安子鸡（图）－特色菜谱
• ·猪肉炖粉条（图）－特色菜谱
• ·陈皮河虾（图）－特色菜谱
• ·香酱炒卤肉（图）－特色菜谱
• ·子孙满堂（图）－特色菜谱
• ·凉拌香菜牛肉（图）－特色菜谱