莲子鸡丁（图）－特色菜谱

原料：

鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。

做法：

①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；

②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用；

③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。

• ·山城棒棒鸡 （图）－特色菜谱
• ·翡翠虾环（图）－特色菜谱
• ·咸蛋黄豆瓣糕（图）－特色菜谱
• ·泥鳅烧香芋（图）－特色菜谱
• ·红醋鱼胶冻（图）－特色菜谱
• ·火筒焐酥豆（图）－特色菜谱
• ·出水芙蓉鸭（图）－特色菜谱
• ·泡椒凤爪（图）－特色菜谱
• ·凤丝仙人掌（图）－特色菜谱
• ·自己动手做新年腊八粥－特色菜谱