浪漫、细致是法国的代名词，世界三大美食之一的法国菜，则是浪漫细致的极品。毫不夸张地说，法国菜道道都可称之为艺术品。想要尝试正宗法国美食与中法文化交流互动的双重饕餮大宴，不必远渡重洋，只要在北京城里就能享受到。
10月30日至11月10日，法国美食节将在北京新世纪日航饭店亮相，阵容庞大的法国资深厨师团队在大展厨艺的同时，还会与食客们进行交流。
两大美食 正宗法国味
生蚝和炸土豆棍，是颇具法国味的两道特色菜品。
鲜美的生蚝，吸收了芝士的浓香之后，展现出乳黄的诱人色泽，浓厚的奶香味四溢。想到要让那完美的色香味消失在腹中，不由有些不忍，可是勾人口水的香气早已让我十指大动。细细品味，迷人的香气、滑腻的口感、绝妙的味道立刻冲击我的感官世界，徐徐咽下，只觉唇齿留香，美食能给人的极限享受也就不过如此了吧。
细软的土豆泥中包裹几颗松子，裹一层面包粉炸至金黄色，吸去多余的油分摆盘，只是看着就感到可口。抵挡不了诱惑，轻轻一咬，外皮发出酥脆的声音，当齿间感觉有些烫口的细腻时，未经过任何改变的原始土豆香气终于冲破外皮溢满口中。慢慢咀嚼，咬到一颗松子，松油的味道和土豆的香气混合起来，别有一番回归乡间的滋味。
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享用美食 是一种态度
法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度。
从开胃菜、冷菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，充分享受餐厅高级氛围、欣赏细致的食物、体会餐饮与艺术的美妙。
采访法国厨师团队的领队菲利普的过程轻松而愉快，这个亲切、幽默的老先生已经做厨师35年了。刚刚来到中国的他，对于中国文化并不陌生，他得意地笑笑说，自己有亲戚在中国生活了三年，中国人热情亲切的性格他早已有所耳闻，因此工作过程非常让人享受。他对中法不同的饮食文化有独到的见解，他认为，动辄就要吃三四个小时的“正统”法国大餐是给谈生意的人准备的，那样的大餐不是享受。除了正宗的美味，还要有惬意的氛围才能让人愉快地用餐，就像自己第一次在新世纪日航饭店吃北京烤鸭，有服务细致的服务生帮忙卷鸭饼，还有友好的朋友在一起说说笑笑。他说，这次新世纪日航饭店的法国美食节将会和吃烤鸭一样，拥有愉快的氛围。
菲利普介绍，法国人非常重视饭后甜点，这是因为法国菜不像中国菜，会将糖作为调味料。这次他们的厨师团队，将有世界上最好的甜点师加盟，除了非常纯正的法国菜之外，食客们还能享受到最棒的甜点。另外，法国厨师团队还会制作精美的冰雕，让食客们从视觉上愉悦身心。菲利普还透露，自己最爱的法国菜是鹅肝批，味道醇美的鹅肝配上一点葡萄酒，那简直就是完美的享受。不过对于法国美食节是否会有这道菜，菲利普眨眨眼睛，说要大家自己去揭开谜底。
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【温馨提示】法式大餐怎么吃？
新世纪日航饭店中方厨师长特别提醒，此次法国美食节以自助餐为主，因此大家一定要注意法国大餐的食用顺序：
第一道：开胃菜
讲究一口吃，以很美味的小食品开始，刺激食欲。
第二道：冷菜和汤
选择有冷菜（如沙拉）或汤。如果汤太热不能喝，不要用嘴去吹，要等汤自然凉下来再喝，还有要谨记不要发出声音，这一点和中国的饮食文化比较相通。
第三道：热菜
首先以海鲜为主，之后是肉类。两道菜之间会上一些冰霜，以去掉口中异味，让食客更好地体会后面的美味。
第四道：甜点
法国大餐重视五官的享受，将吃升华为艺术，这也体现了法国人的浪漫情调，因此包含奶酪、蛋糕、冰淇淋、水果的甜点会非常的精致、美味。
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