具有清热祛湿、清肺润燥、抗病毒等功效的凉茶，作为岭南地区一种特有的清凉饮料已有数百年历史。广东人是“喝凉茶长大”的，而广东凉茶也随着广东人的足迹传遍全国甚至全世界，最近被由于国务院正式宣布为首批国家级非物质文化遗产。
广东凉茶以其深厚的历史文化和独特的功效享誉世界，特别是2003年“非典”之后，广东凉茶迅速向省外扩张，占据了国内市场的最大份额。
申遗成功引发巨大商机
前段时间，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产。包括王老吉、黄振龙、金葫芦等粤港澳地区的21家企业拥有的18个品牌54个配方及术语将受到法律保护。这使凉茶一度陷入尴尬的“运用成分不符合国家标准”、“不应该宣传产品治疗功效”的争论平息下来，凉茶的消费概念被稳定确立。
对此，有关经销专家认为：这对于凉茶企业或传统饮料企业来说都是具有震动性。以前凉茶更多是区域性产品，此次国务院正名，对于提升整个中国甚至世界消费者对凉茶的认知度和信任度，起到了关键性的作用。这将激活我国整个凉茶产业，之前一直安于区域市场或不敢做大规模投入的凉茶企业，将进入市场征战期。
广东健生堂保健品有限公司市场部经理袁晓农向记者表示，“申遗”成功，预示着整个凉茶产业有更大的发展机会，他们打算今年在广州最少开50家的直营店，而在全省则开1000家左右的店，其中大部分是以加盟为主。
另外，凉茶的正名也使商业资本不断进入，给一些中小品牌以及市场潜在萌芽类产品提供了机会。同时一些和凉茶有关的产品或类似产品也会借凉茶的东风趁机出击市场。
非典让凉茶起死回生
作为广东人必须的降火饮品，凉茶销售一直急升。据了解，黄振龙凉茶每天在珠三角地区的销量已超过30吨。据市场调查显示，今后两三内年，全国凉茶的市场总量大概在50亿元左右，而广东仍是最大的凉茶消费省份，广东人一年就要花掉数十亿元喝凉茶。
虽然广东是众多知名产品的生产地，广东饮料食品甚至得到“珠江水、广东粮”的美称行销全国，但是广东的凉茶在省外其它城市以前还难成大气。而且在广东本地市场上，由于销量稳定，盈利状况良好，使得一些凉茶老板们产生了小富而安的思想，缺乏一种做大做强的创业激情，一直僵守于传统的大铜壶加凉茶铺的小本经营模式，整个产业犹如散兵游勇。
令人意外的是，2003年的那场非典事件改变这一现实状况。2003年，“非典”期间广东凉茶被全国人民广泛认知，以王老吉、黄振龙为代表的传统凉茶，以此为契机，对凉茶进行了重新定位和战略调整；以邓老凉茶为代表的新品牌强势推出。在非典期初期中药汤剂被广泛用于预防，半个月后，已有多种中成药被确定治疗非典推荐药物，以中草药为配方的广东凉茶受到了极大的关注，媒体也对广东凉茶的功效作了许多报道。邓老凉茶的创始人、享受国务院特殊津贴专家邓铁涛教授在接受中央台的专访时表示要用中草药预防。一时间，几乎所有的凉茶品牌都出现了脱销现象。
自此之后，广东众凉茶厂商根据非典带来的“健康需求”在营销的各个层面进行了创新，开始向全国性品牌、国际性品牌发展：红罐王老吉以“怕上火，喝王老吉”的重新定位迅速红遍全国；邓老凉茶以“更适合现代人喝的凉茶”为诉求打开了全国市场；所有的凉茶厂商也走出了大铜壶的束缚，纷纷推出了胶瓶、罐装、利乐包，走进了大卖场、酒楼等。
广东凉茶图谋全国市场
非典之后，众多凉茶企业跳出华南走向全国的野心一直没有停止过。而此次国务院给凉茶的正名更为这些企业进军北方市场带来了契机。
广东健生堂保健品有限公司市场部经理袁晓农告诉记者，其公司本月底将会推出一种全新的易拉罐凉茶产品，除了在广东店面网络销售外，正考虑进入商超渠道。另外，金葫芦一位高层在接受记者采访时也表示：公司下一步发展是走向全国。目前正在研发大众化的凉茶口味，以被各地消费者接受。同时很快就会推出灌装凉茶，来打破凉茶铺模式在管理和渠道上对跨区域发展的限制。
据了解，有消息指出今年王老吉的重点还是开发新市场。近来，广东加多宝饮料食品有限公司在海南、福建、浙江、北京建立了四个分厂，以及在广州南沙开发区也欲投资10亿元建新厂。同时，王老吉借助餐饮和商超渠道实现了在北方市场大范围的分销。
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广东凉茶的是非之争
近年来，凉茶这个广东“土特产”深得消费者喜爱，不仅在广东广西这两个传统市场风头十足，特别是抗非典后，更是走俏大江南北。但近两年，凉茶却陷入了是非之境。首先是有消费者向法院上告广东凉茶的代表“王老吉”，含有卫生部公布的110种药食同源的草药之外的草药，如夏枯草；其次，又被告广东凉茶作为普通饮料，违规在广告中宣传凉茶功效。顿时凉茶成了众矢之的，受到消费者的质疑。
据介绍，为了解除行业的危机，广东省食品行业协会凉茶分会联合广东多家凉茶生产大企业，向广东省文化厅等相关部门申请开展凉茶作为省食品文化遗产的认定工作。凉茶这种后院起火的窘态，随着凉茶被评委国家非物质文化遗产而宣告结束。
广东省食品行业协会执行会长、广东省食品(饮食)文化遗产工作领导小组办公室主任张俊修说：“现在在文化之伞的保护下，凉茶行业避开所有困扰健康地发展。”
广东凉茶市场三强鼎立
广东是凉茶的发源地，此次首批进入国家首批非物质文化遗产之列的21家企业均为广东企业。有业内人士分析，铁青色包装的邓老凉茶和黄色包装的春和堂凉茶相继出现后，广东市场可能形成以王老吉、邓老凉茶、春和堂为代表的红色、灰色、黄色三大阵营的对垒的局面。
目前，王老吉在广东发展的势头最猛，王老吉每年的销量其增长幅度都在25%以上，发展的脚步已经走向了全国。
今年凉茶申遗成功，广东21个企业榜上有名，广东市场的发展颇为乐观。张俊修表示，凉茶成为饮料行业黑马，凉茶成为国家级非物质文化遗产，这无疑给广东的凉茶企业、注入了一剂兴奋剂。
据了解，今年广东很多企业都信心十足地规划自己的市场。努力耕耘广东市场二、三线市场的春和堂，今年也将调整战略，准备以广州、深圳、东莞3个核心市场作为突破口打开一线市场。其营销总经理冼肇坚接受记者采访时表示，春和堂已在广州展开了宣传的攻势，为攻占一线市场做好氛围的营造和战略部署。下一步，春和堂还将借势“申遗”成功拓展外省市场，开始走向全国。来源：信息时报 作者：吴玮伟 李星慧
