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生庆海：酶水解生产婴幼儿配方粉新技术

王朝厨房·作者佚名  2007-01-02
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石家庄三鹿集团股份有限公司技术中心主任生庆海博士报告了《酶水解法生产婴幼儿配方乳粉新技术》。有些婴幼儿食用配方奶粉后出现消化不良和过敏反应，酶水解法可以改善这些不良反应。生博士对目前国内外酶水解法生产婴幼儿配方奶粉研究进展情况及所用酶的选择、水解物分子量的分布、酶解动力学研究和牛乳蛋白水解物的具体应用等技术问题进行了的论述。

信息来源：慧聪网食品工业行业频道

 
 
 
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