虽然电磁炉的市场潜力十分巨大，而且目前正以前所未有的速度迅猛发展，但是由于其还处于起步阶段，市场整体容量并不大，尤其是与其同族兄弟——微波炉相比，还相差甚远。要想同微波炉比肩，还有很长的路要走。国务院发展研究中心研究员陆刃波在接受记者采访时分析说，电磁炉要电磁炉真正达到辉煌，必须突破三方面的束缚。
一是消费者认知度低的束缚。目前电磁炉市场虽然很火，但是也只是比较而言，其市场的实际认知度并不高，而认知是消费的前提。据相关调查表明，目前我国城市消费人群对电磁炉的平均认知度不过５０％；品牌的认知度则较产品的认知度还低得多。产品的认知度不高，直接导致市场需求低迷。因此对于电磁炉业界来说，今后一段时期，增强产品的宣传和消费市场的培育是当务之急。
二是消费者传统观念的束缚。由于几千年来形成的明火烹饪观念已根深蒂固，很大一部分消费者不认同无明火烹饪，这种饮食观念的转变还需要一段时间。从明火烹饪到无明火烹饪观念的转变，需要电磁炉业界进一步加大宣传力度，进行引导。
三是行业发展不完善的束缚。电磁炉行业在我国尚处于起步阶段，各方面还很不完善。目前，国内的电磁炉生产企业绝大多数是中小企业，实力有限。这些小企业既无能力进行独立的技术研发，亦无精力进行必要的普及和推广工作；同时，企业小型化也导致了行业竞争无序，恶性竞争频发，产品质量良莠不齐等诸多问题。
信息来源：中国消费者报
