随着人们对厨房的要求愈来愈高，新一代的电磁炉正被越来越多的家庭所使用，但更多的人不知道电磁炉是何物，电磁炉与这些传统灶具相比有什么优势与特点？二者相比，谁是真正的王者？
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高、省电、经济。以烧开水用电为例，
将一公斤清水由室温升至100摄氏度，用2600W电磁炉只需要2分钟10秒，耗电0.11度，费用0.0386元。而普通煤气则需要20分钟，耗气约10升，费用0.423元(以上数据由北京供电局提供)。如此，三口之家按每顿饭两个炒菜、一锅米饭计算，按多数地区标准每度电0.5元计算，电磁炉做一顿饭的燃料费用为0.3元，每年约250元。按煤气每瓶50元，一年10瓶，算下来一年电磁炉可节省费用二三百元。
二是卫生、清洁，具有明显的环保作用。电磁炉不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温。而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳，二氧化硫等有害物质影响人体健康。
电磁炉的第三个长处也是最大的优点：可以任意选择烹调所需的温度和长达99分钟的定时。厨师之所以能够烹出美味的佳肴，其重要原因是他们能够掌握火候，而电磁炉采用先进的科学方法研制出从50度到220度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需的温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味，同时不破坏食物的维生素、铁质、钙质等各种营养成分。
四是操作安全、舒适，当磁场内的磁力线通过非金属物体时，不会产生热力。炉面和人都是非金属物体，本身不会发热，因此没有被电磁炉烧伤的危险，更不怕风吹，不会爆炸或引致气体中毒。电磁炉所具有的小物感应，锅具检知、过热、过流、过压、欠压、六大安全自动检知系统及防锅具滑落安全侧边设计以及感应式控制等设计确保家人操作的安全与舒适。
在厨房越来越成为家居最重要地带的今天，选用电磁炉来替代燃气炉也成为厨房真正实现网络功能最为重要的一个环节，而电磁炉带来的清洁、环保、高效、便捷，更是燃气灶所不能比拟的
