为了有效地利用农业废弃物，最近日本食品科技人员利用高压粉碎和酶处理等技术，从乳香果皮中成功制取出糕点和饮料用的木糖醇甜味剂。
据介绍，这种木糖醇甜味剂的制取过程是通过对乳香果皮施加二十二个大气压的高压后突然减压，使其中的半纤维素己聚糖爆裂粉碎，然后使用青霉素切断其分子链，从中提取木糖，再用高安全性的大肠杆菌使木糖转化为木糖醇。该技术能够从乳香果皮中提取百分之七的木糖，而从木糖中则能够提取百分之八十二的木糖醇。另外，从胡桃皮、花生皮和葵花籽皮等果皮中提取出木糖醇的新工艺正在研究中。
（中国化工报）
