在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。（完）
它，有最绚色的外表，最浓艳的颜色，最迷人的身姿，最浪漫的情调。它，是酒又不是酒。它是——鸡尾酒。
巧克力圣代（Chocolate Punch）
配料：
Remy Martini VSOP 人头马VSOP
Dark Crème de cacao 黑巧克力甜酒
Cream 奶油
Chocolate juice 巧克力汁?
做法：
Shake over ice & strain 用摇酒器加冰摇制, 后用过滤器过滤入杯?。
血玛利（Bloody Mary）
配料：
Vodka 伏特加酒
Tomato juice 番茄汁
Coriander 香菜
Chili 鲜辣椒
Garlic 鲜姜
Salt 盐
做法：
Shake over ice, strain and pull into glass with ice 用摇酒器加冰摇制, 后过滤加冰倒入杯?中。
黄金甜酒（Liquid Gold)
配料：
Hennessey VSOP 轩尼施VSOP
Grand Marnier 橘子味甜酒
Vanilla & orange syrup 香草橘子糖浆
做法：
Build in glass 分层入杯
纽约人（Knickerbocker)
配料：
Myers dark Rum 黑朗姆酒
Lemon and limejuice 柠檬和青柠汁
Cointreau 橘子味甜酒
Raspberry syrup 浆果汁?
做法：
Shake over ice & strain 用摇酒器加冰摇制, 后用过滤器过滤入杯。
浓咖啡马天尼(Espresso Martini)
配料：
Shot of espresso 意大利浓咖啡
Vodka 伏特加酒
Sugar syrup 糖浆
做法：
Shake over ice & strain 用摇酒器加冰摇制, 后用过滤器过滤入杯。
荔荔马天尼（Lilly Martini)
配料：
Pressed mint 鲜扎布薄荷汁
Lychee juice 荔枝汁
Bombay sapphire Gin 蓝宝石金酒
做法：
Shake over ice & strain 用摇酒器加冰摇制, 后用过滤器过滤入杯。
热情果百灵酒（Passion fruit Bellini）
配料：
Passion fruit Syrup 热情果酱汁
Sparkling wine 香槟汽酒
做法：
Build in glass 分层入杯
海明威 （Hemmingway)
配料：
Havana anejo Rum 哈瓦那朗姆酒
Maraschino cherry liqueur 黑樱桃甜酒
Grapefruit juice 西柚汁?
Sugar syrup 糖浆
做法：
Shake over ice & strain 用摇酒器加冰摇制, 后用过滤器过滤入杯。
