薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中药,又是普遍、常吃的食物。
主料:薏米200G
配料:枸杞10G、糯米50G、糖15G(可以根据自己口味调整)
做法:
1、薏米和糯米洗净后,用冷水浸光三小时以上;
2、枸杞洗净泡发;
3、泡好的薏米和糯米放入锅内加满水,大火烧开后,放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底,小火煲1小时左右,最后十分钟放入糖和枸杞。
这道披萨主要是吃起司的香味,我会买品质较好的玛兹拉起司(Mozzarella Cheese)。披萨以玛格丽特命名,其中还带着一个公主与平民的爱情故事,是后人为了纪念这段凄美故事就用公主的名字来命名披萨。不过披萨吃起来可一点也不凄美,正宗的意大利披萨是薄而脆的,饼底就像刚烤出来的饼干,吃的时候用
手从外沿向里将松脆饼底卷着香软的马苏里拉芝士和小番茄,干净利落又风味独特。
披萨皮材料:
高筋面粉--500g、酵母粉--8g、温开水--250g、橄欖油--10cc、盐--10g、糖少许
1.)酵母粉先用温水混匀,静置10分钟。
2.)将高筋面粉放在台上堆成小山状,再将中央拨成一个凹洞。
3.)将酵母粉温水倒入凹洞内,再加入橄欖油、盐、少许糖。
4.)用手慢慢将面粉和水混合,并以手掌用力搓揉成面团。
5.)将面团搓揉至光滑,再放近大盆中用湿布盖好发酵。(注意温度最好在25-30c度)
6.)待面团胀成二倍大时即可取出,并分成每个约150g的小面团。
7.)将小面团擀成均匀厚度的圆形薄饼,用叉子在面皮上戳洞,以防烘烤时面皮过度膨胀,放入烤箱250c度烤10分钟备用,我会每次做多点份量收在袋中冷冻保存,使用时相当方便。
玛格丽特披萨材料:
番茄酱汁--30g、九层塔叶(Basil Leaves)--8片、俄力岡(oregano)--10g、玛兹拉起司(Mozzarella Cheese)--150g、番茄--1个
1.)取出圆形薄饼,烤盘放点橄欖油,会烤薄饼脆点。
2.)将番茄酱汁放在薄饼中央,用汤勺底部以转圈圈方式由内向外散开涂抹,边缘留白约一指宽。
3.)均匀撒上俄力岡,若喜欢oregano(披萨草)味道可多放5g。
4.)番茄横切成约6片,摆放在薄饼上。
5.)再放上玛兹拉起司。
6.)将薄饼放入已预热过的烤箱中,以摄氏250度温度,烤15分钟待外圈留白部份已呈焦黄状即可取出。
7.)将九层塔叶排放在披萨即可。