应该注意：
最好用砂锅熬，不锈钢的容器也可，绝对不能用铁、铝、铜之类的容器。
熬前先用凉水泡30-60分钟再熬（不要另外换水）。
熬药时药锅要盖上盖，不要敞着。 如果是治疗感冒的药，开锅后大火熬10分钟即可，时间久了有效成分就都破坏、挥发了；其他药，开锅后小火熬20-30分钟；如果有很贵重的药，如人参等，可以另外单独炖熟了和其他药一起服；如果有泻药，如大黄，要晚一些放入，煮5分钟就可以；如果有矿物质、贝壳类的药，如龙骨、牡蛎，应该先煎30分钟，是有效成分充分溶解；另外，有些要用酒或其他物质辅助煎药的，医生会说明。
一般每剂药煎两次就可以了，把两次的药汤兑在一起，分2-3次服。
注意如果药熬糊了，千万不能喝。
加入冷水，液面掩没药材约1公分，浸泡20分钟后，先用武火加热，沸腾后改用文火，熬至适量即可。
煎药以用砂锅为宜，因砂锅化学性质稳定，在煎煮中药时不会与药材的有效成分起化学变化，不致影响药液。如没有砂锅，可用不锈钢罐、搪瓷缸和铝锅亦可。煎药前最好将所煎草药用冷水浸泡使药物变软，细胞壁膨胀，药物的有效成份容易渗透到水分中。然后再煎煮，这样随着水温的逐渐增高，有效成份便容易被煎出。浸泡时间，一般以花、叶、茎类为主的药物可浸泡20分钟左右；以根、种子、果实为主的药物可浸泡30分钟至60分钟。
煎药用水量适当与否，直接影响着治疗效果，加水量应根据药材性质和数量适当掌握。通常情况是将药材置于煎煮容器内，加水超过药材表面2—3公分为度，第二次用水相应减少，加水至药材表面即可。
煎药的火候亦非常重要。是根据药材的性质和用药目的不同，分别用文火或武火。一般开始煎药时用武火（大火），药已沸后改用文火（小火）。解表汤剂宜始终用武火（大火）连煎，取其芳香之气。一般汤剂先武火（大火）沸后用文火（小火）。滋补汤剂先武火（大火）沸后宜用文火（小火）慢煎，有利于煎出全部有效成分。煎药的质量，除加水量的多少和火候的大小有关外，对于煎煮时间的长短更显得重要。如解表汤剂多为松泡芳香的药材，煎煮时间稍长则气味反而散失。滋补汤剂多为坚实味厚的药材，煎煮的时间短则不能煎出有效成分。从汤剂煎煮已沸计算：一般情况下，解表汤剂第一煎15—20分钟，第二煎10—15分钟；一般汤剂第一煎20—25分钟，第二煎15—20分钟；滋补汤剂第一煎30—35分钟，第二煎20—25分钟。不少病人对煎药方法掌握不当，也会影响疗效。以一般汤剂为例，将一剂药全部倒入煎药锅中，加凉水500—700毫升，浸泡30分钟，使水分逐步浸透中药内部，然后置于火上煎煮。开始用武火（大火）煎沸，沸后开始计算时间，用文火（小火）煎煮20—25分钟，煎煮时要搅拌药材几次，一般用竹筷或木筷都行。煎药时间到时及时倒出药液，然后再加水300—350毫升煎煮第二遍，煎煮15—20分钟倒出药液，把两次的药液合并，使药液浓度均匀，分两次服用。除此以外，还有一些需要特殊处理的药材，另行操作：如先煎、后下、包煎、烊化、冲服等等。中药一般在饭后至少30分钟后服用。如是补养药早、晚空腹时服最为合适，易于吸收；润肠、泻下药宜空腹时服；安神药宜睡前服。服药量成人每次200—250毫升，每日两次；儿童按年齡大小区别服用量一般为成人量的1/5至1/2。
服用中药讲究服药禁忌，就是人们常说的忌口，指在服中药期间对病情或药材有碍的食物禁忌。因为食物和药物一样具有不同的性质，如果在服药期间食用与药性相反的食物就会减弱药效。一般在服药期间应忌食生冷、油腻、辛辣、水产品等不易消化及有特殊刺激的食物。
中药煎服方法简介
1．煎药器具：在煎药时尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等为佳，忌用铁器、铝器、铜锅。因为前者理化性质比较稳定，不易与药物中的成份发生反应，以保证药物的疗效。而铁铜类成份性质较为活泼，易与药物中的成份发生反应，影响疗效。
2．浸泡方法：煎药前，应先将药物放入药锅内，加干净的冷水浸泡药物，加水量以淹没过药面3-5cm，浸泡20-60分钟为宜（过久则药物易发霉变质），这样有利于药物有效成份的煎出。
3．煎煮方法：每剂药煮两次。第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后，改用中、小火，维持药物沸腾；第二煎加水适量少些(以淹没过药面)，火候同第一煎。煎时最好加盖, 一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖，否则气味易走失，药效降低。
4．煎熬时间：药物煮沸后开始计算时间。一般药物第一煎20-30分钟，第二煎15-25分钟；滋补及质地坚实的药物第一煎40-60分钟，第二煎30分钟左右；解表、理气及质地轻松、芳香的药物第一煎6-15分钟，第二煎5-10分钟。
5．滤取药液：药液煎取量需根据病人的病情、年龄等具体情况决定，成人量约200-300ml，儿童量约为成人的1/4-1/2，即50-150 ml。
参考资料：http://bbs.ewsos.com/bbs/ClassList.aspx?TID=51（医网健康看台）
