卤制品上色

卤制品是用什么材料上色的，那么鲜艳会不会有毒。

还是请内行的师付解释一下吧。

谢谢！

卤制品没有放食用色素，这些颜色叫做糖色，是用白砂糖加油炒焦而成，可放心食用，烧鸭烧鸡的上皮料则是麦牙糖加浙醋，所以制成成品是非常鲜艳。

一般是不会放色素的.其产生的颜色为"焦糖色",是还原糖与肉里面的氨基酸产生了美拉德反应所产生的,纯天然的,无害,可以放心食用.

上的色素,食品有规定,不超标就行

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