1.预防细菌性食物中毒的重点月份在______~______
2.食物从业人员患哪“五病”，不的参加接触直接入口食品的工作
3.蔬菜水果中能引起食物中毒的有哪几种（5种即可）
1.预防细菌性食物中毒的重点月份在_5___~__10____ 月份.
2.食物从业人员患病毒性肝炎,肺结核,伤寒,痢疾,化脓性或者渗出性皮肤病这“五病”，不能参加接触直接入口食品的工作 .
3.蔬菜水果中能引起食物中毒的有四季豆,发芽的马铃薯,生金针,青西红柿,生木耳等.
1.预防细菌性食物中毒的重点月份在___4-5___~__6-9____
2.
4·1检查食品摊贩10户。
4·2按照要求，亮证经营。持有有效的食品卫生许可证和从业人员健康证。
4·3食品制作过程符合相应的卫生要求。
4·4销售食品有防蝇、防尘设施，井使用售货工具或一次性手套。
4·5食品加工、供应过程符合相应卫生要求。
3.
1）.生吃西红柿要注意
西红柿是一种即可算水果又可算蔬菜的食物，酸甜可口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，由于比其它水果物美价廉，故深受人们的喜爱，除用它做菜之外，还用它当食用水果生吃。吃生西红柿虽然对人体大有好处，但如果食用不得当反而对人体健康有害，现介绍生吃西红柿时应注意的问题。
1 青色的西红柿不能吃，因为未成熟的西红柿含有与发芽土豆相同的毒性茄碱，吃后会出现头痛、恶心、呕吐和全身疲劳等症奘。生吃危险更大，西红柿成熟呈红色时，茄碱的含量自然消失。
2 不要空腹吃西红柿，因为西红柿含有一定的胶质、果质和林胶酸，可溶性收剑性剂的作用，这些物质容易和胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，当这些块状物质较多时，有可能把胃的出口塞住，使胃内压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿，在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。
建议：
1一天内吃桔子不宜超过三个，如食入三个桔子约300克，就可获得维生素C 78克，基本满足了人一天之内维生素C的需要。
2从中医的角度上看桔子吃多了生火。口角会气泡胗，有时还会引起便泌。
3 另外桔子含有大量的维生素C，维生素C又名抗环血酸，吃多了对口腔和牙齿有一定的伤害食后要及时漱口。
4同时。吃桔子前后一小时不能喝牛奶或豆浆，这是因为牛奶和豆浆内含有大量的蛋白质，蛋白质遇道酸既凝固，使其不宜消化。
5 还要注意饭前和空腹不要吃桔子，因为桔子的有机酸刺激胃粘膜，影响胃的 正常的功能。
6柑桔的果实中含各种糖甙，其中抽皮甙和橙子甙，是柑桔果实中主要苦味物质。这两种糖甙，在未成熟时柑桔中含量较高，大量食用这些柑桔未成熟的，会对身体产生一定不良影响，而成熟的柑桔，由于各种酶的作用，上述这两种糖甙逐慢转化，水果的苦味也就逐慢消失。但柑桔在0℃左右的低温下储藏，柑桔内酶活力受到影响，各种糖甙的水解反应也受道影响，苦味便不减弱，与此同时，受冻的柑桔的原生质脱水，蛋白质及胶体产生不可凝固的作用，失去抗菌能力，这些细菌，特别是霉菌腐败菌极易浸入果内繁殖，使柑桔的苦味加重。这种因受冻而发苦的柑桔，营养价值大大降低，又不卫生，因此这种发苦的柑桔最好异去不吃。
桃： 果味甘美，色佳汁多，含有多种营养成分，营养价值较高。蛋白质含量0?9％，含有较多的维生素、苹果酸、柠檬酸等。矿物质中铁的含量较高，桃性微温，适量常吃。
西瓜： 西瓜含水量最高可达96％，既能利于解渴，又可散热。在西瓜汁液中，含多种人体所需要的营养成分。大量的葡萄糖、果糖，丰富的维生素C、维生素B尼克酸、胡萝卜素、有机酸、矿物质。西瓜增强食欲，阻消化，利尿，促代谢。民间流传，“夏天半个刮，药物不用抓“说明西瓜去热滋身体作用。
西瓜冷藏的时间不宜过长，食用过凉的西瓜，由于过度冷刺激，会使弱胃的正常蠕动，胃的功能受到影响使人无食欲甚至难于品出西瓜的甜味和沙味，大量进食冷藏过久的西瓜还会伤脾胃，引起喉炎。
不要过量食用西瓜，西瓜含水量高，过多的水分吃到胃里，会冲断胃液引起消化不良。
柠檬： 含有维生素C、柠檬酸、苹果酸。是最有药物价值的水果之一，对人体有利。
柠檬的口味宜人，直接食用可以补充人体的水分和维生素C，维生素C的摄入可以使铁的吸收增加3倍，吸烟时要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟的2倍，柠檬低热量而且有很强的收缩性，因此，利于减少脂肪，是减肥的良药。柠檬中的柠檬酸可与钙离子结合可溶性格合物，从而缓解钙离子促进血液凝固的作用，因此对防止血管动脉硬化，并减少血液粘密度有一定的作用，，热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻喉炎十分有效。对各种炎症都有辅助的作用。柠檬还可以治疗腹泻，减化尿液的作用，有利于消除结石和尿道感染，还有利于治疗消化不良。
荔枝：以其汁多甜美而吸引人们，并有一定的营养成分，铁别是维生素C含量丰富。为广大群众所喜爱的水果之一适量进食不会发生仍何反应，但如果连续多日大量进食荔枝就会出现以下症状：四肢无力、发抖、有饥饿感、头痛、面色苍白。心惊、全身冷汗；呼吸不规则，甚至突然昏迷。这是什么原因呢？可能与新鲜荔枝含有的啊－次有关甲基环丙基甘氨酸这种物质有关，这种铁别的物质具有降低血糖的作用，上面的症状就是低血糖的反应，今年来，在，广大、广西、福建等荔枝产地的居民由于连续多日大量吃入新鲜的荔枝而突发低血糖，研究发现其原因，可能就是这种降低血糖的物质有关。因此，我我们在新鲜的荔枝上市的季节里要特别注意，要有节制的吃，特别是不能多吃未成熟的或腐烂的变质荔枝。
菠萝：菠萝产于热带、亚热带，气香味美汁多酸甜适应，内含丰富维生素C，可降低血脂、防癌症，深受群众的欢迎由于菠萝含有少量的肉类酶，所以能帮助消化吸收，一般出生吃外还可与肉类配合制成美味佳肴，如菠萝鸭等，但在夏季盛产菠萝之地，有些人吃了菠萝1小时，就出现剧烈的阵法性腹绞痛，多汗、呕吐、腹泻、皮肤发痒潮红、四肢口舌发麻。向出麻疹，结合膜充血，呼吸困难，这是因为菠萝中含有一定的蛋白酶引起的过敏的反应，用盐水和加热的水可破坏该酶的作用。所以在使用前将消好的菠萝切成块状后用盐水浸泡一下或炒熟再吃，就不会发生过敏反应了。
