中文名: 喝茶：中外经典茶谱168样（全彩色图文版）
资源格式: PDF
版本: 第1版
发行时间: 2006年10月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
中文名: 喝茶：中外经典茶谱168样（全彩色图文版）
资源格式: PDF
版本: 第1版
发行时间: 2006年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
作者:萧晴 编著
出版社：中国市场出版社
页码: 158 页
简介:
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内容提要
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，春风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
这是宋代文豪苏轼在收到朋友为他送来新茶时欣然所赋的一首诗。佳人是来处在天上的仙女，佳茗是来自灵山的仙草，以佳人来比喻佳茗，都是清香芳华、上天蕴育的恩赐之物。所以，茶是我们生活中不可缺少的一部分。
本书介绍了来自全世界不同风味的各种名茶，中国茶、日本茶、韩国茶、印度茶、英国茶、花草茶、水果茶，教你鉴别做茶、品茶，享受茶带给我们的健康自在的生活。
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导语
“茶”在中国至少有三千年的历史，中国人的茶饮方式及内涵有传统的精神，有“酸甜苦涩调太和”的中庸之道，有“朴实古雅去虚华”的行俭之德，有“奉茶为礼尊长者”的明伦之礼，有“饮佳铭，方知深”的谦和之行……
本书是把古老的茶文化诠释出现代含义，让更多的人投入到世界各地茶叶的健康氛围中来，同时，也直面越来越多的茶界功利行为，让更多的人品到茶的真味，品茶是一种生活，一种休闲的工作方式，让健康文化的茶饮伴随着我们。
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前言
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，春风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
这是宋代文豪苏轼在收到朋友为他送来新茶时欣然所赋的一首诗。佳人是来处在天上的仙女，佳茗是来自灵山的仙草，以佳人来比喻佳茗，都是清香芳华、上天蕴育的恩赐之物。所以，茶是我们生活中不可缺少的一部分。
本书介绍了来自全世界不同风味的各种名茶，中国茶、日本茶、韩国茶、印度茶、英国茶、花草茶、水果茶，教你鉴别做茶、品茶，享受茶带给我们的健康自在的生活。
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精彩页（或试读片断）
茶的起源
茶是人们喝的三大饮品(茶、咖啡、可可)之一，也是当今最受欢迎的饮品。从最初的绿茶、红茶和乌龙茶单一种类的茶，经过发展和演变，又加入中药、花草、水果、牛奶、蜜糖等，从而诞生出更多品种和风味。再加上近年来健康概念日益受到人们的重视，喝茶更成了人们保健、养生不可缺少的组成部分。茶就是这样走进人们的日常生活，并占据着重要的地位。
关于茶的起源，有很多种不同的说法。茶可以说是世界上最古老的饮料之一，唐代“茶圣”陆羽在他所著的《茶经》中称“茶之饮，发乎神农”。传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”，也就是说茶最初是由尝百草的神农氏所发现，把茶当作药草来服用。之后，甘醇的茶香就随着历史的演变，四处飘散到有人居住的地方。到了唐朝，茶从上流社会进入到平民百姓的家庭之中，逐渐转变成为一种大众化的饮品。而且从那个时候起，茶更开始远渡重洋，流传到欧洲等地。如今，茶的消耗量堪称饮品的世界之冠，在全世界很多地方都有着对茶的喜好以及赞赏，很多国家也都拥有具有自己国家独特风格的传统饮茶文化，更塑造出别具一格的茶道或饮茶礼仪。随着运输业的发达以及文化交流的增多，现在我们更可以随心所欲地品尝到来自世界各地精制美味的茶品。于是，就形成了这一场茶的盛宴。
茶，健康生活第一步
过去人们饮茶，一是为了解渴，二是养生的需要。随着时间的变迁，对于生活在现代社会的我们。又为什么喝茶呢?
茶有益于人体健康。每天饮茶摄人的营养物质的量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。饮茶对健康的益处很多。茶叶中微量元素锰、锌、硒、维生素C、维生素P、维生素E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而，经常饮茶确实有一定的延年益寿的功效。茶的这种抗衰延老作用，中国古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶还有一定的抗癌作用。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。茶还能增强微血管韧性，防止破裂；降低血脂，防止动脉粥样硬化。茶同样有利于美容养颜、减肥瘦身。用茶搭配其他草药、中药，还能防治小病，对一些慢性病也有辅助治疗的效果。更重要的是，多喝茶，就可以减少喝其他不健康饮料的机会，远离不健康的生活方式。所以，称茶为天然保健饮料是名副其实的。
茶除了对我们的身体有好处，更可以使我们拥有好的心情，享受悠闲、自在的生活。三五好友，问茶、品茗，与知心的人对饮，体会人生的真味。更有甚者，茶已经进入了一种精神境界，可以由茶展现人格的芳香，在生活里保持清醒。
偷得浮生半日闲，与君共饮一杯茶，可以算是人生中最幸福的事之一吧。
根据需要来喝茶
喝茶的确有很多好处，不过不同的人需要喝不同的茶。
看看不同的人都需要喝什么茶，了解自己的体质，根据身体需要来喝茶吧!
脑力劳动：花茶、绿茶。
运动健身后：乌龙茶、红茶。
经常处于空气污染严重的环境：绿茶。
孕妇：淡绿茶(临盆前1～2个月改喝红茶，产后则改喝加糖的红茶)。
少劳动、少运动的人：绿茶、花茶。
嗜烟酒者：绿茶。
肉食主义者：乌龙茶。
阴虚体质者：绿茶。
阳虚体质、脾胃虚寒者：乌龙茶、花茶。
便秘：含有蜂蜜的绿茶。
减肥美容：乌龙茶、普洱茶、绿茶。
抗癌、防癌：绿茶。
降血脂、防动脉硬化：乌龙茶、绿茶。
延年益寿：乌龙茶、红茶。
针对特殊人群喝茶也是有讲究的。就单纯的茶而言，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶有利于降脂减肥。糖尿病患者的病症是血糖高、口干口渴、乏力，喝茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般适宜喝绿茶，饮茶量可稍增多一些，一日内数次泡饮。神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡，白天无精打采、没有精神。这些人往往害怕喝茶，认为喝茶刺激神经，可能更加睡不着觉。实际上，要使夜晚能睡得香，必须在白天设法使其达到精神振奋。因此，神经衰弱者在白天的上、下午各喝一次茶，可以上午喝花茶，下午喝绿茶，达到振作精神的目的；到了夜晚不再喝茶，稍看点书报就能安稳入睡。对于心动过速的患者以及心、肾功能减退的病人，一般不宜喝浓茶，只能饮用些淡茶，一次饮用的茶水量也不宜过多，以免加重心脏和肾脏的负担。胃病患者服药时一般不宜喝茶，服药两小时后，喝些淡茶、加糖的红茶、牛奶红茶，有助于消炎和保护胃黏膜，对溃疡也有一定疗效。
世界各地的茶文化
不知从何时开始，茶不再是单纯的饮品，而是社会文化的体现，是一种让人不知不觉习以为常的传统礼仪：在中国传统节日中，茶是绝对不能缺少的部分；英国人下午来一顿红茶，象征优雅品质生活的开始：日本人进行一段茶道，心灵得以解脱；在印度喝到一杯茶，是好好生活下去的基本条件。
全世界有一百多个国家和地区的居民喜爱喝茶、品茗，但世界各地喝茶的习俗却不尽相同，各有各的妙处。
泰国人喝冰茶：在泰国，当地茶客不喝热茶，喝热茶的通常是外来的客人。泰国人喜爱在茶水里加冰，他们常常在一杯热茶中加人一些小冰块，这样茶很快就冰凉了。在气候炎热的泰国，饮用冰茶可以使人备感凉快、舒适。
印度人喝奶茶：印度人喝茶时要在茶叶中加入牛奶、姜和豆蔻，这样泡出的茶味与众不同。他们喝茶的方式也十分奇特，把茶斟在盘子里啜饮，可谓别具一格。
斯里兰卡人喝浓茶：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。斯里兰卡的红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核定等级和价格。
蒙古人喝砖茶：蒙古人喜爱喝砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些牛奶或羊奶。
埃及人喝甜茶：埃及人喜欢喝甜茶。他们招待客人时，常端上一杯热茶，里面放入许多白糖，只喝两三杯这种甜茶，嘴里就会感到黏糊糊的，连饭也不想吃了。同时，他们还会送来一杯供稀释茶水用的凉水，表示对客人的尊敬。
北非人喝薄荷茶：北非人喝茶，喜欢在绿茶里加几片新鲜的薄荷叶和一些冰糖，清香醇厚，又甜又凉。有客来访，主人连敬三杯，客人须将茶喝完才算礼貌。
马里人吃肉喝茶：马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放人茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加入糖，每人斟一杯。他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶，任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再边吃肉边喝茶。
英国人喝红茶：英国各阶层人士都喜爱喝茶，茶几乎可称为英国的民族饮料。英国人喜爱红茶，现煮的浓茶，加一两块糖及少许冷牛奶，还常在茶里掺人橘子、玫瑰等佐料，据说这样可减少容易伤胃的茶碱，更能发挥茶的保健作用。
俄罗斯人喝花样茶：俄罗斯人先在茶壶里泡上浓浓的一壶红茶，喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，根据自己的习惯调成浓淡不一的味道。俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆替代柠檬的。在冬季则有时加入甜酒，预防感冒。
加拿大人喝乳酪茶：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放人一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七八分钟，再将茶叶倒入另一热壶供饮用，通常还加入乳酪与糖。
南美洲人喝马黛茶：在南美洲许多国家，人们把茶叶和当地的马黛树叶混合在一起饮用，既提神又助消化。喝茶时，先把茶叶放人茶杯中，冲人开水，再用一根细长的吸管插入到大茶杯里吸吮，慢慢品味。
新西兰人喝茶最享受：新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一，许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间，各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是。
其实，世界各地茶的品种非常多，而不同品种的茶有不同的个性，就像佳人，各有千秋，风姿各异，给人以不同的欣赏和美感。在以下的章节里，就请跟随我们一起欣赏不同的佳茗，领略它们的翩翩风采吧。P2-6
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