后天就是大暑啦，大家买好冬瓜准备降火了没？冬瓜性寒味甘，清热生津去湿，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。同时冬瓜维生素C含量高，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病等患者食之，可达消肿而不伤正气的作用。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。在大暑前后，冬瓜最适合和荷叶同煲，不过荷叶就一定要新鲜的，因为新鲜荷叶特别解暑。不过冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜挑选小锦囊：佘药师教路，若是买冬瓜，最好挑选“白霜”冬瓜，证明够身。目前广州的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜，不过若在超市买冬瓜，通常已经被切成车轮状的一块块，怎么知道它熟不熟？佘药师说，那就得看瓜囊了，瓜子越大粒越是证明冬瓜够身。一般而言，老冬瓜皮色青绿带白霜，表皮无斑点和外伤，皮不软不腐烂。若是用来煲汤，冬瓜别削皮，冬瓜皮和冬瓜籽一样，都是清热利水的好东西。
荷叶冬瓜扁豆薏米煲老鸭
功效：这个汤最百搭，可以和排骨、鲫鱼等搭配。老鸭性凉味甘咸，温阳利水，适合夏天。
分量：4到5人份
材料：荷叶1/4到1/2片，冬瓜1000克，扁豆50克，薏米50克，老鸭半只，姜3片，瘦肉50到100克，水12碗。
做法：猪肉洗净切块，老鸭洗净后去除屁股。所有材料入瓦煲煲两小时，饮用时加盐。
冬瓜绿豆甜汤
功效：清热解暑利水
分量：3到4人份
材料：冬瓜1000克，绿豆100克，红糖适量，水12碗。
做法：所有材料放入煲中煲一个半小时，也可以加入少许米 ，当甜粥吃。
(责任编辑：彭娟)
