离中秋节还有1个半月,北京市场已经有月饼厂家等不及上市了。今天(10日),老字号北京稻香村月饼全面上市,2300吨的产量同比去年增长16%,更创下了这个百年老号之最。
北京稻香村常务副总池向东告诉记者,近几年很多消费者反映月饼块太大,一次吃不完浪费。北京稻香村今年对月饼进行了“减肥”,主打块型由125克降到110克。此外,今年北京稻香村月饼甜度再次降低了6%,力求保持风味的同时更好地适应消费者需求。同时还推出了台湾肉角、香酥肉松等咸香口味的月饼。
池向东还明确表示,由于糖、油、干果、面粉等原料成本和人力成本上涨,减肥后的月饼价格不作调整。
据北京稻香村市场调研结果显示,150元左右的月饼礼盒销量最大,占到总量的80%,而且主要是普通消费者购买。为了让利顾客,北京稻香村把去年680克装、售价146元的礼盒,调整为710克装,价格降到136元;680克装糖醇月饼礼盒从去年的146元降低到136元。同时增加了低价位月饼礼盒数量,56元就可以买到不错的礼盒。
记者同时了解到,尽管还没到月饼销售旺季,但一些顾客担心订单选购到销售高峰时期,北京稻香村月饼的品种、礼盒款式不全,因此纷纷提前预订。其中有40多单已经达成购买意向,订单中最多的定了4000多盒,最少的也在200盒以上。
(责任编辑:彭娟)