而说到菜品，茶马古道餐厅除了有农家山野风味菜品和各民族特色风味菜品外，还增加了新派云南菜和茶烹菜等，涵盖有白族、纳西族、傣族、彝族、藏族等各民族、地区的珍贵原料及其特有做法。农家山野风味有云南野生菌类（牛肝菌、干巴菌、虎掌菌、松茸、羊肚菌、鸡棕菌……）和各种云南特有野菜等（青蛙皮、树花、松尖、苦刺花、折耳根……）；各民族特色风味食品有西双版纳竹筒饭，玉溪小锅米线，昭通洋芋焖鸡，蒙自年糕，泸沽湖蘸水鱼，腾冲大救架，过桥鲈鱼，七彩云南等；新派云南菜有鱼翅山珍气锅、贡山双宝、老头回锅、玫瑰花小笼蒸豆腐、蝴蝶喷泉等；茶烹菜有感通茶梅子鲈鱼、普洱茶爆双鱿、茶香骨等；不仅可以尝遍云南各地的风味菜肴，更可以大致的了解云南浓厚的民族饮食文化和奇特的民族地域风情。
武定砂锅鸡，原料用的是云南武定的土鸡，配以松茸、黑松露、鸡枞精心熬制4小时而成，营养价值极高。鸡汤味道醇厚，温和婉约，在口中似乎没有任何杂质一般丝滑。
小刀鸭，说到少数民族众多的云南，可能很少人会想到还有64万回族同胞，这款小刀鸭就是昆明回族菜。小刀鸭全身鸭皮均匀酥脆，色泽金黄，采选的云南小鸭，肉嫩多汁，从皮到骨都香酥嫩滑，回味无穷。
雕梅鲈鱼，雕梅是大理地区白族的传统食品，雕梅蒸鲈鱼，把梅子的清香与鲈鱼的鲜美挥洒得的淋漓尽致。
试吃点评：
色尘：
又是一道云南的特色美食：薄荷油炸牦牛干巴。牛干巴也是十多年前两下云南时吃过的，再后来就一直无缘相见。昨日，味蕾的知觉又被它唤醒了，幸福感油然而生！>>查看详细点评
于仁文：
席间，最受用的当属香煎松茸，这可是享誉世界的健康食品。新鲜的松茸是各国追求健康生态人们的最爱，据传在日本，松茸不仅昂贵，而且一席盛宴中的用量也不过寥寥，每人只能分得薄薄两片而已，吃时也不舍吞咽，只能用牙尖舌缘悄悄细品而已。>>查看详细点评
老曾：鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是特色的云南经典点心代表。入口甜而不腻，清香扑鼻。>>查看详细点评
其他的试吃点评：妮妮安 香橙 馋猫大厨酸辣粉coming>>更多
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