蛋白质和纤维素
如果想要减几斤的话，你应该特别注意晚上最好不要摄取碳水化合物。也就是说不要吃超大块披萨饼和如山般的意大利面－还有把手从那盛满诱惑的面包篮边拿开！与此相对的，你应该吃烤熟的或者蒸熟的鱼，和家禽还有牛的瘦肉。配上一碗沙拉或者做熟了的蔬菜－就是今晚的主菜了！
专家提示：冬季晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。在冬天里人缺少运动，比较容易发胖，那么冬季晚餐吃什么就比较重要了，既要保证营养，又要保证不会发胖。
晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。
偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。均衡饮食－一整天
有些减肥的人一整个白天都不吃什么正餐，就是为了晚上上馆子时对得起自己的良心。完全错误！这样极端的决定非常不利于健康，而且也导致了餐馆里不少人因为太过饥饿而食用高脂肪食物。
其实应该这样：富含维生素和碳水化合物的早餐和热量少而能饱肚的午餐。
TIPS：什么叫均衡饮食
1.减少高GI食品的摄入GI（Glycemic
Index），就是血糖生成指数，即摄取的食物在体内转化成“糖”的比例。GI指数越高，使血糖转化成脂肪的速度就越快。改变饮食结构，多选用豆类、蔬菜和水果作为食品可以减少脂肪的生成。
2.不要拒绝脂肪现在很多减肥者害怕脂肪，狠心地将脂肪拒之门外，而脂肪是人体的必须物质，它是构成人体组织细胞的重要组成部分，也是保护身体、维持体温的功臣，所以应该有限度地摄入脂肪。
3.对蛋白质要“亲疏有度”蛋白质人体构成的重要成份，由于它在人体内不能保存，所以每天都要补充。肉类、鱼类和奶制品中含量也较高，但这些食品往往也是高脂肪的。豆类也含有大量的蛋白质，同时脂肪含量较低，而且带有大量纤维素和维生素，是健身中不可多得的好食品。过量的蛋白质不仅会转变成脂肪，还会生成一些对身体有害的毒素，对肝脏和肾脏的损害尤其严重。
4.多关注维生素维生素是和人的新陈代谢有紧密联系的，现代医学表明，摄入足够的维生素可以有效改善大多数人的身体状况，所以，日常生活中除了保持食品的营养均衡外，维生素也是必不可少的。
5.纤维素——肠胃的清道夫人体并不能消化吸收，也不能提供能量。但我们为什么还必须要吃这种物质呢？它在人的消化和排泄中起了不可替代的作用。
6.科学饮食从“微量”元素做起我们的身体需要多种微量元素，比如铁，锌，磷，钙，甚至镁，但绝对不需要铅。这些微量元素帮助形成我们的骨骼，血液，甚至激素。它们还可以帮助我维持体内酸碱平衡。提出问题和特别要求
如果你不确定调味汁里到底有没有奶油或者太多黄油：就问问服务人员！如果他们也不知道的话，就请求他们去问问厨师。还有个办法是要求将调味汁与菜分开呈上，这样你就可以自己决定用量了。如果你看上了一道菜，但是配的主食是米饭或者面条的话，可以要求将此替换成蔬菜。别因为提出特别要求而感到窘迫。这并不是难堪或者挑剔，而是理智的做法。
天呐：喜欢吃什么就是缺什么吗？
生活中有些人喜欢吃甜，有些人喜欢吃咸，这固然和不同的口味有关，但美国msn网站近日提醒大家，如果一段时间内，你特别想吃某种或某类食物，也许意味着营养失衡或更大的健康问题。
1.老想吃巧克力。意味体内缺乏b族维生素，尤其是维生素b6和b12。它们帮助人体新陈代谢，提高传递能量的效率。一旦缺乏，人容易感到疲劳、沮丧或情绪低落。巧克力则通过释放血清素，让人感到快乐。
2.想吃甜食。可能是胰岛素缺乏。胰岛素的作用是抑制细胞对糖的摄入，一旦缺乏，人低血糖时就会焦躁不安、思绪混乱且易怒、固执。这就是有些人不吃甜食就坐立难安的原因。
3.想吃咸的食物。生活中越是疲劳的人，越爱吃咸的、口味重的食物。这些人大部分处于肾上腺疲劳状态，过多摄入盐分会刺激肾上腺分泌出一种可抑制和缓解紧张的激素。
4.想吃辣的食物。吃东西时总要求越辣越好，证明你舌头上的味蕾已在常年食辣中降低了敏感度，而且你会经常因菜肴不够辣而情绪激动或感到身体疼痛。这是因为辣椒中含有天然镇定素，摄入辛辣食物是缓解过度紧张的一种途径。
5.想吃肉。体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足。肉类的蛋白质能帮助人体获得所需的氨基酸；其中的铁与植物中的铁不一样，与人体需要的形式完全一致，能更好地被人体吸收利用。并且，肉中含有某种因子能促进铁离子吸收。水，还是酒？
饭前先喝杯水或者不加糖的茶－能消除一些饥饿感。在用餐时也应该优先选择水，茶和果汁－兑水果汁等饮料。最好别喝酒：葡萄酒，啤酒等会阻碍脂肪消耗从而提供不少热量。如果非要喝酒不可的话，你就点杯兑水的葡萄酒或者一杯热量少的啤酒。
不同的酒都有什么用？
由于果酒、黄酒、啤酒等低度酒含有丰富的营养和各种氨基酸以及维生素，经常适量小酌无疑有好处。
如有条件能坚持常饮少量原汁葡萄酒，既可强心补血，软化血管，又可治疗多种贫血症。因为葡萄酒除含糖、醇、酸类，蛋白蛋、矿物质、酯、氨基酸等人体所需物质外，还含有维生素C、维生素B6、维生素D等这些促进人体发育防治疾病发生的各种维生素。
为此，有些医生建议：低血压患者每日可坚持喝15毫升丁香葡萄酒，作为一种良好的辅助性治疗。
啤酒，因其含有二氧化碳有消暑解热之奇功，是夏季的一种理想的清凉营养饮料，不仅能解渴、助消化、健脾胃、振食欲，而且对某些疾病，如高血压、贫血病等，均有一定的医疗效果。
药酒分补性酒和药性酒，前者对人体起滋补作用，能促进身体健康，它属于饮料酒；后者则是以防治疾病为主的药酒。有生理学家测定，人们在适量饮酒之后，体内的胰液素比饮酒前有明显增加。这种由人的胰脏分泌出的消化性激素，对人的健康是极为有利的。
随着年龄的增长，特别是当人生步人中老年之后，人体的各种功能开始衰退，适当饮点酒是有益于健康的。“还要点些饭后甜点吗？”
我们中间一些好吃者对于这个问题基本上都会本能的回答“好啊”。可是如果你正好在努力减肥，甜点因为富含糖，甚至还有脂肪，对你非常不利。所以最好还是放弃提拉米苏，长条苹果派还有奶油冰淇淋吧。但是吃点炒果冰倒是没问题的。想要满足一下“吃点甜食”的想法的话，来一杯稍微加点糖的意大利特浓咖啡或者卡布其诺就可以了。这个嘛，至少人们可以试着说服一下自己...
如果你怕胖那注意以下几点：
1、在饭前吃甜食。
在饭前吃甜食不仅能满足口腹之欲，更能有效控制你的正餐摄入量。一般来说吃完甜食后人体血糖浓度会上升，从而遏制饥饿感的产生，不觉得饿，吃的自然就会少。
2、想吃冰激凌的时候，选择植物脂肪的。
植脂冰激凌的口感与普通冰激凌并无差异，但其热量却只有普通冰激凌的一半甚至更少，而且植物脂肪不会像动物脂肪那样加大心血管的负担，SO想吃冰激凌的时候不妨多走两步，买个植脂的吧。
3、在经期适度食用巧克力。
经期的女性各项身体机能都相对较弱，食用巧克力不仅能够为身体补充体能和必要的营养，更可以有效减少痛经的发生。难能可贵的是，在经期吃巧克力比较不容易长肉哦。
4、歇会儿再吃。
无论你多么饿，都不要一口把蛋糕塞进嘴里，稍微休息一下，你会发现自己似乎不是那么迫不及待，也许你只是想吃一小口。
5、与好友分享。
无论何种甜食，都要养成与好友分享的习惯，这样不仅能够增强彼此之间的感情，更可以有效控制热量的摄入，可谓一举两得。
