导语:秋收冬藏,顺应时令养生不仅容颜常驻,还能延年益寿。都说秋季是喝汤的好季节,润肺除燥;俗不知,冬日也是喝汤的好时道,暖胃暖心。下面的12道家常靓汤相信定能滋补全家!
红枣当归煲牛尾—强身健骨 滋补好味
主料:牛尾75克。
辅料:干红枣2颗、当归2钱。
调料:姜片1片、葱段1段、白酒。
做法:
1.将牛尾改刀成块,用清水漂洗15~30分钟,焯水捞出。
2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜,大火烧开。
3.倒入少量白酒滚5分钟后,盛出入炖盅,再上锅蒸2小时即成。
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花旗参炖竹丝鸡—香滑顺口
滋阴润燥
主料:竹丝鸡半只(约600克)。
辅料:花旗参15克、淮山20克。
调料:姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。
做法:
1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
2.放入砂锅中,加凉水,放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开,去沫改小火煲2小时,最后放盐调味即成。
宋嫂鱼羹—酸辣适中
鲜滑爽嫩
主料:鲜鱼100克。
辅料:火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克,鸡蛋1个。
调料:姜丝、盐、胡椒粉、淀粉。
做法:
1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。
2.放入火腿丝、香菇丝煮开,勾芡倒入蛋液烫熟。
3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开,酌情放盐和胡椒调味。
斋料酸辣汤—绿色健康
酸辣适中
主料:口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克。
辅料:红朝天椒1个、鸡蛋1个。
调料:清高汤500克、醋50克、淀粉。
做法:
1.先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切丝,焯水待用。朝天椒洗净横切片。鸡蛋打好备用。
2.锅中注入清高汤,下入1,烧开后稍煨,再放朝天椒和醋煮开。
3.最后勾薄芡,倒入蛋液烫熟出锅。
酸辣乌鱼蛋汤—微带酸辣
护肤养颜
主料:乌鱼蛋50克。
调料:清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末。
做法:
1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒,浸泡乌鱼蛋去腥味。
2.锅中注入清高汤煮开后,下入乌鱼蛋、胡椒面,煮开勾芡,加米醋,点葱油出锅,撒香菜末装点。
云丝太极羹—咸鲜清淡
营养健康
主料:豆腐1盒。
辅料:菠菜100克。
调料:清高汤、淀粉、香菜末。
做法:
1.将豆腐切成细丝,入开水锅中汆烫出锅,凉水浸泡待用。菠菜洗净切碎末。
2.炒锅上火倒入清高汤烧开,捞出凉水里的豆腐丝放入清高汤中,勾薄芡出锅。
3.菠菜入锅加清高汤煮开,勾薄芡出锅。
4.将2、3舀进盘中呈现出太极图案,最后用香菜点缀即可。
冬瓜薏米煲老鸭—温补腰肾
汤味香浓
主料:老鸭1只。
辅料:冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。
调料:姜片、葱段、白胡椒、盐。
做法:
1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。
2.鸭块入煲,加入葱、姜、胡椒粒大火烧开,去沫,再下入薏米、枸杞,改小火煲约2小时至熟透。
3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟,放盐调味即成。
珍菌吞飞龙—汤鲜味浓
滋养容颜
主料:飞龙1只。
辅料:珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。
调料:清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。
做法:
1.将飞龙里外收拾干净,整只去骨,并将珍菌酿入飞龙腹中捆好,焯水。菜胆也焯熟。
2.装入容器,放进姜、葱竹荪和枸杞,倒入清高汤,封好上锅大火炖开,再转小火炖2小时,取出点缀菜胆即可。
鲜虾竹笙莼菜汤—清香爽口
美容养颜
主料:鲜虾100克,竹荪50克。
辅料:莼菜20克。
调料:姜丝、清高汤、盐。
做法:
1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。
2.锅中注入清高汤,放姜丝烧开,下入虾仁、竹荪,稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。
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