导语：天气渐渐转凉了，除了要添衣保暖，在饮食的选择上也会有所变化。比如冷饮没那么有吸引力，相反一些能取暖养胃的食物开始受宠。那么究竟什么食物能取暖了，相信大家的心里都有了答案，那就是牛羊肉，下面我们就推荐几道用牛肉做的美味佳肴，让这个冬季不再寒冷。
瓦罐土豆炖神泽牛腩
原料：神泽牛腩
辅料：西红柿、土豆、洋葱
佐料：盐、糖、花椒、香叶
神泽牛腩：神泽小犊牛据称是喝着荷兰进口代乳粉长大的，生长到6至8个月出栏。新鲜的小犊牛肉呈淡淡的嫩粉色。小犊牛肉肉质细腻，口感香嫩，在细细品味之后，能够感受其独特的乳香；而小犊牛肉独有的高蛋白、低脂肪、易消化、易吸收的特点，非常适合儿童和老人，对于喜好牛肉，关注健康和追求时尚的食客来说，也是不错的选择。
西红柿：西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，具有预防前列腺癌，保持血管壁弹性和保护皮肤等作用。西红柿忌与石榴、螃蟹、白酒、猪肝等同食。
制作：
1.将神泽牛腩切成小块，洗净；
2.牛腩放入瓦罐中，加入水；
3.中火煮沸，将表面漂浮的杂质泡沫舀出，到汤比较清澈为止；
4.放入洋葱、糖、花椒、香叶，料加齐后盖上盖子用小火炖两个半小时；
5.两个小时后，将盐、西红柿、土豆加入，再炖半小时，出罐即可。
特点：口感酸甜，肉质软烂，烤面包片蘸菜汁更是别具风味，能同时满足中西方食客的一道经典菜肴。
小贴士：
1.因为炖的时间较长，而炖东西最忌讳中途加水，所以议要一次加足了。
2.盐分别太早放入，因为盐脱水、放早肉就不嫩了。
3.熟的快的蔬菜后方，需要多煮的蔬菜可以先放。
提供餐厅：北京锦江富园大酒店
价格：￥38/位
神泽眼肉牛扒
原料：神泽眼肉
辅料：土豆泥、新鲜时蔬
佐料：海盐、黑胡椒
眼肉：分割于牛脊中段两侧，由于肉的纵切面呈眼状，因此叫眼肉，其色泽外白内红，口感仅次于A眼肉。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等症有良好效果，此外它还具有降糖降脂，美容，抗衰老等养颜功效。
制作：
1.将神泽眼肉洗净擦干，洒少许海盐，黑胡椒碎，用用肉锤拍松；
2.煎锅中放少许油加热，中火至油温升高后，放入新鲜时蔬炒一下，放入盘中；
3.将眼肉放入油锅中，将两面煎至稍稍变肉色撒上黑胡椒碎和适量海盐即刻取出；
4.将煎好的眼肉放入盘中，配上做好的土豆泥和新鲜时蔬。
特点：眼肉配海盐粒在舌间慢舞，回味无穷。
小贴士：
1.食用时不要煎得过熟，3-5成熟最好.
2.可根据选择的时蔬进行操作，有些时蔬可不用炒，直接食用。
提供餐厅：北京锦江富园大酒店
价格：￥98
麻辣川香神泽牛腩
原料：神泽牛腩
辅料：栗子、尖椒、红椒、洋葱
佐料：花椒、辣椒、秘制底料
栗子：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
洋葱：无论在中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，营养及其丰富。洋葱具有发散风寒、强效杀菌、促进消化、清除自由基等作用。
制作：
1.将神泽牛腩切成小块，洗净备用；
2.热锅中加入花椒、辣椒、秘制底料等炒制成麻辣汤底；
3.将牛腩放入麻辣汤底中，加少量水，用中火煮；
4.煮沸后，放入栗子、尖椒、红椒、洋葱，盖上盖子用小火炖两个半小时即可。
特点：口味微辣，牛腩配栗子，是冬季一道不错的暖身菜。
小贴士：牛腩加入麻辣汤底后需加入少量水，这里的水也别加太少，否则还未炖熟，水已干掉。
提供餐厅：北京锦江富园大酒店
价格：￥78
锅仔清汤蝴蝶神泽牛腩
原料：神泽牛腩
辅料：白萝卜
佐料：冬菜、香菜、香芹
白萝卜：白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。其可治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所含的糖化酶素，可分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
制作：
1.神泽牛腩用清水反复冲洗，切块备用；
2.白萝卜削皮洗净，切块备用；
3.将清水倒入锅中，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，到汤比较清澈为止；
4.放入冬菜、香芹等煲1个半小时；
5.放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味，出锅放香菜即可食用。
特点：肉质香嫩，清汤鲜香，非常适合在冬季点的一道佳肴。
小贴士：浮沫一定要去掉，不然会影响汤的味道。
提供餐厅：北京锦江富园大酒店
价格：￥78
松茸圆葱神泽牛肉
原料：神泽臀肉
辅料：洋葱、松茸、菠菜
佐料：日本酱油、蒜、味淋、清酒
松茸：松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
制作：
1.将神泽牛肉炖熟后捞出，切块备用；
2.将牛肉、松茸、洋葱、菠菜，加入少许清汤烹制五分钟左右；
3.锅中倒入日本酱油、蒜、味淋、清酒，烹制五分钟左右，收汁出锅即可。
特点：日式做法，松茸与臀肉搭配，鲜香无比。
小贴士：松茸别切太小，可用手撕，也可不处理直接放入。
提供餐厅：北京锦江富园大酒店
价格：￥88
北京锦江富园大酒店介绍：
北京锦江富园大酒店是锦江国际酒店管理有限公司管理的一家挂牌五星级高档酒店，自11月12日开始与神泽集团联合举办为期一个月的小牛肉主题美食节活动，活动期间消费小牛肉菜品可享免服务费优惠。
地址：北京经济技术开发区荣华中路11号
电话：010-67800888
