在于绿色和黄、橙、红色蔬果中,是所有类胡萝卜素中含量最大的一种。β-胡萝卜素是一种有效的生物抗氧化剂,能清除体内自由基,具有提高机体免疫能力,预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能,β-胡萝卜素在体内能转化成维生素A,对维持正常视力大有帮助。
在膳食中经常摄取丰富胡萝卜素的人群,患动脉硬化、某些癌肿以及退行性眼疾等疾病的机会都明显低于摄取较少的人群。眼睛的视力取决于眼底的黄斑,如果没有足够的β—胡萝卜素来做保护与支持,这个部位就会发生退行性病变,视力会衰退甚至发生夜盲。这种疾病多发于老年人,虽然医学界认为这是衰老的一种表现,但可以通过摄取足够的β—胡萝卜素来预防。
β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的、橘色的水果(如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。颜色越深的水果或蔬菜,越富含β-胡萝卜素。
β—胡萝卜素作为一种脂溶性维生素,应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用,以确保能被吸收。β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维生素C和E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。
(济南市中心医院 马庆林)
食疗营养论坛
食疗营养| 抗衰老 食补疗法最有效
保健常识| 戴隐形眼镜选感冒药需慎重
心理茶坊| 男人为何有钱就会变坏?
避孕与流产| 史上最全避孕工具大PK
乙肝咨询| 家有乙肝病人对我有无影响
食疗营养| 必知的橙子16大神奇用途 保健常识| 3个易忽视的避孕误区你知道吗?[图]
更多
如此促销凉席
妈咪宝贝| 30周整大肚子,看看小不
情感世界| 她身材一般凭什么拒绝我
爱车一族| 考取驾照一次通过有窍门
麻辣婆媳| 结婚时一定要彩礼要摆酒
吃喝专区| 老公给我做超正宗锅包肉
精明败家| 我变身性感小萝莉 败家女逛街全程实拍(1056人)
火爆群组| 发烧看病竟花千元(54人) 我的外遇是警察(591人)
设置首页
- 搜狗输入法
- 支付中心
- 搜狐招聘
- 广告服务
- 客服中心
- 联系方式
- 保护隐私权
- About SOHU
- 公司介绍
Copyright © 2009 Sohu.com Inc. All Rights Reserved. 搜狐公司 版权所有
搜狐不良信息举报电话:010-62728061
举报邮箱:jubao@contact.sohu.com