夏天到了,人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好,这里提醒您注意,几种蔬菜如果烹调不当容易中毒,记得煮到熟透才能吃!
提醒:高温天 谨防细菌性食物中毒
四季豆
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最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。
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上海市食品药品监督管理局发布的《大型宴席食品安全操作指南》中,改刀熟食、预制沙拉、生食水产品和凉拌或生拌菜这四类菜品,被列为高风险食品,在亲朋聚餐、举办婚宴时,最好别点。四种菜易致食物中毒 食用要当心鲜蚕豆
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鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。
有些人吃了新鲜蚕豆后出现腹痛、皮肤和巩膜黄染等,这就是常说的“蚕豆病”。——哪些人绝对不要吃蚕豆金针菜
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金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
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提醒:细菌性食物中毒高发期 常温存熟食勿超2小时鲜木耳
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鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。
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白木耳
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腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
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健康提醒:夏季慎吃鲜木耳 感光食物易引发皮炎青西红柿
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未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。
提醒:松花蛋也可引起食物中毒
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以青西红柿不能吃
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