事件起因：
2006年6月，北京市友谊医院热带病门诊接诊了一位病人。该病人因为在北京蜀国演义酒楼食用由福寿螺加工制作的“香香嘴螺肉”（凉拌螺肉），而患上广州管圆线虫病。随即，北京出现多例因食用福寿螺而患广州管圆线虫病的病人。而调查发现，正是因蜀国演义酒楼在加工福寿螺时，未彻底加热导致螺肉中广州管圆线虫未被杀死，引起北京爆发广州管圆线虫病。
事件经过：
2006年6月24日，北京市友谊医院热带病门诊接诊一位病人，临场诊断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎。据悉，这位病人于5月22日在北京蜀国演义酒楼食用过“凉拌螺肉，随后出现双侧肋部及颈部皮肤感觉异常、有刺痛感等症状。同一天进餐的两个同事也出现了相同症状。
2006年6月25日，北京友谊医院临床医生到西城区北京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区劲松分店紧急调查，发现该酒楼销售的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广州管圆线虫幼虫。
2006年7月，北京市友谊医院向市CDC疾控中心做了汇报。
2006年7月11日，北京市西城区疾控中心到蜀国演义酒楼黄寺店进行过取样。
2006年8月11日，北京市卫生局接到了关于福寿螺的举报，北京市开始全面围剿福寿螺。
2006年8月17日，北京市卫生局发布广州管圆线虫病疫情。8月19日，北京市政府食品安全办公室表示，北京市将进一步加强对市场、商场、超市、餐馆水产品的安全监管，严格落实水产品市场准入制度。
2006年8月17日，北京市友谊医院被确定为广州管圆线虫病的定点医院，并立即成立了领导小组，收治前来就诊的患者。
2006年8月21日开始，北京市卫生局把广州管圆线虫病作为日报的寄生虫病每天向社会公布，同时向公众宣传相关的知识
2006年8月22日，食品办召开紧急电话会议，对任何形式制作的福寿螺发出了停售令
事件结果：
2006年8月23日，北京蜀国演义酒楼董事长瞿传刚代表企业向消费者公开正式道歉，并表示消费者可凭当天就餐发票，没有发票的患者，根据酒楼当天的就餐记录和顾客提出的用餐证明进行赔偿。同时承认，在蜀国演义酒楼所做的凉拌螺肉中，确实存在福寿螺加热时间不够的问题。
2006年9月，21名住在宣武中医医院的广州管圆线虫病患者发出《食用北京蜀国演义酒楼福寿螺的受害者致全体市民的一封公开信》，称蜀国演义如不能切实承担应尽之责，他们将于9月28日起在蜀国演义黄寺店发起百日维权活动。
2006年9月19日，蜀国演义酒楼表示，该酒楼赔付的第一阶段是为患病的消费者结清治疗费用，包括在未正确确诊过程中的治疗费用，这项费用约占赔付总额的70％。第二阶段是精神损失和误工费等后期赔偿。
2006年9月29日，蜀国演义餐饮文化发展有限公司召开新闻发布会，公布关于食用福寿螺致病患者的具体赔偿方案。
2006年11月17日，对北京“福寿螺事件”处罚的最终结果出台。北京蜀国演义黄寺店罚没款共计人民币315540元，劲松店罚没款共计人民币100084元。
