通过用微波炉烤培根测试微波炉加热功能，烤土豆测试微波炉透烤功能实验之后，我们发现，转盘微波炉在加热及透烤功能上略胜于平台微波炉。此次闫喜霜教授又对微波炉的解冻、烧烤功能进行了新一轮的测试，通过实验对比平台式微波炉及转盘式微波炉的各自的优劣势。
此次试验仍然以最常见的食材为实验原料，实验使用的微波炉如下：
具体实验结果如下。
实验三、解冻肉馅实验
实验目的：测试微波炉的解冻效果
实验材料： 1磅（约454g）的牛肉馅（脂肪含量 20% 以下）
实验容器： CU碗（正好容纳一磅牛肉馅）、培根盘
实验方法：
（1）在CU碗内铺上保鲜膜，放入准备好的牛肉馅，一边用手揉搓使牛肉馅内无空气存在，一边将牛肉馅压至填满CU碗，此时肉馅形状与CU碗内部形状相同。
（2） 用保鲜膜将肉块完全包裹，然后将肉块冷冻至中心温度为-18℃(±1℃)并储存24小时。
（3） 取出冷冻的牛肉，将大表面向下摆放到培根烤盘的中央。
（4） 采用自动解冻功能加热冻肉块（5分钟）。
实验四、烤土司实验
实验目的：测试微波炉的烧烤效果
实验材料：土司片暨面包面
试验方法：
（1） 用当天购买的新鲜的面包除去皮。
（2） 烤架上根据烤架形态放置最大的面积。（所以转盘式用圆形的，平台用方形的）
然后分别置于转盘微波炉及平台微波炉中烧烤3-4分钟，取出后观察加热痕迹
综上我们发现：转盘微波炉在解冻和烧烤的均匀性方面好于平台微波炉。
两期实验有针对性地测试了平台微波炉和转盘微波炉的四种基本功能，实验结果证明转盘式微波炉在加热、透烤、解冻及烧烤功能方面都比同品牌平台式微波炉更好。
根据笔者走访卖场调研发现，平台式微波炉外观时尚，底部平板设计容易清洁是平台式微波炉受欢迎的主要原因，消费者购买平台微波炉主要考虑外观因素。购买转盘微波炉的消费者则以烹饪功能为主要诉求点。可见现代厨房对微波炉等厨用家电的要求，已经不再是简单的加热工具，而是针对越来越细分的小家电市场开发的多样化“厨房家具”。除基本的加热、解冻等功能外，各种新鲜的附加功能也能在完善的基本功能基础之上提供蒸、煎等各种便捷的烹饪方式。但选择微波炉需根据自身需求进行，综合考虑产品的实用性及装饰性。文中实验就是通过实际的烹饪效果向大家展示平台微波炉以及转盘微波炉的基本功能，为大家选购微波炉提供参考。
相关资料：
闫喜霜，男，1962年6月生，北京联合大学旅游学院教授。主要研究方向：膳食营养配餐、饮食科学、中式快餐、烹饪理论、中式烹饪工业化等。长期从事研究生、本科生“膳食营养与卫生”、“饮食基础理论”的教学工作。主持完成两项省部级科研课题；参加省部级科研课题2项；有关中式快餐的企业委托项目2项；代表性学术专著：《学生营养餐》、《烹调原理》、《烹饪科学与加工技术》、主译《卫生质量管理》（美），主审教材2部；参编教材4部。在国家级核心期刊发表学术论文30余篇。
