1、辛辣食物能加速新陈代谢率
对。辣椒素是一个对活质起作用的化合物，有了它，胡椒才能散发出热度，就似乎一个火炬一样，加速新陈代谢，使身体燃烧更多能量。研究发现，一小汤匙的胡椒中含有30毫克的辣椒素，能是新陈代谢率提高23%。在另一项研究中，在番茄汁中假如0.9毫克的辣椒素，给参加实验的人喝，结果发现，这些人每天摄入的能量减少了10%到16%，但是两天以后，这些参加实验的人并没有因为食量减少了而觉得饿。
小提示：在做炖菜的时候，如做通心粉面的时候，撒些胡椒粉，不仅能增加口味，而且还能减肥，何乐而不为。
2、多补充蛋白质能加速新陈代谢
对。比起脂肪和碳水化合物，蛋白质能加速新陈代谢是因为身体需要更多的能量来消耗蛋白质。这也是食物的热效应原理：消耗食物所需的能量。研究发现：消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。一般我们饮食中，14%的能量来自蛋白质。假如我们改变一下饮食结构，蛋白质提供的热量加倍，但是碳水化合物的摄入量就相对减少，这样每天新陈代谢消耗的热量可以增加150到200卡路里。
小提示：每餐补充10到20克蛋白质。早餐喝一杯低脂酸奶就能补充大概13克蛋白质，午餐一份豆类食物能补充大概10克蛋白质，晚餐一份鱼肉就能补充17克蛋白质。
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3、三餐前吃葡萄柚能加速新陈代谢
错误。葡萄柚不是魔力食物，不能使新陈代谢发生奇迹，但是葡萄柚确实能帮助人们减肥。每天三餐前吃半个葡萄柚，坚持12周，能帮助人们减掉4磅。原理就是：葡萄柚含有丰富的纤维素和水分，能让你正餐的时候减少摄入的热量。
小提示：三餐主食前半个葡萄柚或一个橘子，代替沙拉或汤，不失为减肥的一招。
4、举哑铃比有氧运动更能提高新陈代谢
对。力量练习能帮助人们锻炼肌肉，每增加3磅的肌肉，新陈代谢燃烧的热量就能增加6%到8%，这就意味着每天可以多消耗100卡路里的热量。而有氧运动却不能帮助人们锻炼瘦肌肉。增加瘦肌肉的最好方法就是做耐力练习。
小提示：加强运动，特别是那些能锻炼瘦肌肉的运动，像引体向上、蹲伏运动等也能增加肌肉群。
5、芹菜是一种负热量食物，因为消化它所需要的热量比它提供的热量要多。
错误。食物的热效应表明：每次消化食物都要消耗一定的热量。但是这个过程所消耗的热量是很少的。像一颗芹菜所含的热量大概只有6卡路里，而它所产生的食物热效应只消耗0.5卡路里。
小提示：芹菜是一种健康的食物，能降血压。但是不要妄想吃芹菜就能减肥。
6、茶能提高新陈代谢
对。绿茶和乌龙茶中的茶多酚能提高人体消耗脂肪的速率。日本的一项研究发现，那些每天喝一杯乌龙茶的人，能使新陈代谢率提高10%，每天一杯绿茶，能使新陈代谢率提高4%，还有研究发现，每天喝两至四杯茶，大概含有375到675毫克的茶多酚，能使人体每天消耗的热量增加50卡路里，一年下来，能使体重减轻5磅。
小提示：每天喝一杯绿茶，同时喝柠檬水能帮助人体吸收茶多酚。
对。假如说月经前不适症状有一丝好处的话，那就是人们的静止代谢率在黄体期(排卵期后的第一天至月经的这段时间)会提高。新陈代谢提高能使人体多消耗300卡路里的热量，这也是为什么很多人在月经前会非常想吃东西的原因。
小提示：在月经前一周和月经后一周，记下自己所吃的东西。然后适当的控制食量，就能有效的利用这个时期减肥。
8、假如时间有限，那么提高运动的强度也能提高些陈代谢所燃烧的热量
对。在高强度的运动后，人们的静止代谢率能比平时提高好几倍。运动后即使停下来了，身体继续消耗的热量是运动过程中消耗热量的10%。
小提示：运动的时候适当的增加强度，慢跑代替散步，这样效果更好。
9、喝冷饮和吃冷的食物，身体消耗更多的卡路里
对。这个消息会令很多人振奋不已。研究发现，每天喝五六杯冰水，人体每天燃烧的热量会多出10卡路里，一年下来，不费劲就能减掉一磅。
小提示：这个效果很不明显，对某些肠胃不好的人来说，吃冰冷的食物对胃不好，所以还是要自己权衡一下。
对。身体内所有化学反应，包括新陈代谢，都需要水。据犹他州大学的研究人员说，假如身体脱水，那么身体消耗的卡路里会减少2%，他们实在10个成年人身上做实验，每天他们的饮水量是各不相同。最后结果发现，那些每天喝8到12杯水的人新陈代谢率比那些天天只喝4杯水的人新陈代谢要高。
小提示：假如你的尿液不是浅黄色，颜色比较深，那么就证实了你每天的饮水不足。记住在三餐前或吃点心前的半个小时，喝一杯水。
11、节食减肥减缓了静止代谢率，阻碍了减肥
对。体重每减轻一磅，每天静止代谢率消耗的能量减少了2到10卡路里。假如体重减轻了10磅，那么天天消耗的能量就减少了20到100卡路里，因此饮食摄入的能量也要相应的减少20到100卡路里。但是，事在人为。还是有方法可以在体重减轻的同时保持新陈代谢率不下降。其中方法之一就是减轻的都是脂肪，保持身体瘦肌肉，同时坚持做有氧运动和耐力运动。警告：如果每天的摄入卡路里低于1000，那么身体的瘦肌肉所占比例很有可能降低。
小提示：减肥的最佳方式是：每天摄入的卡路里减少250，同时坚持做运动消耗250卡路里的热量。这样既减掉脂肪，又不至于把瘦肌肉都减了影响新陈代谢率。
