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材料： 琼脂17.5克，地栗粉19克，苞米粉100克，砂糖1250克，山楂200克，清水3000克。 特色： 色泽红亮，甜中微酸，是夏季消暑佳品。 做法：...
琼锅糖简介 是名誉三秦的地方特产，由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。 琼锅糖采用流曲特有的优质井水与陕北产精选优质小米蒸馏，...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677811444.jpg[/img] 烤面筋 介绍 面筋一直是我国素菜中的经典食材，这在古典...
材料： 琼脂30克，西瓜（约2500克）1个，白糖500克，清水1000克。 特色： 色泽红亮，香甜软嫩，是夏季冷食佳品。 做法： 1.把西瓜剖开，...
材料： 宰鸡1只，面粉1000克，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。 鸡血面的特色： 汤清味醇，香辣适口，是关中风...
手撕面是陕西关中一带一个名叫澄城县的地方的一个特色小吃 绿色手撕面的制作材料： 主料：中筋面粉1杯（150克） 绿色食用色素 辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677807283.jpg[/img] 羊杂碎飘香 榆林人在长期的生活实践中积累了丰富的烹调经验，有...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677806420.jpg[/img] 在陕西凉皮是一种大家都喜欢的快捷食品。各地都有不同的做法，但是...
材料： 猪肋条肉5000克（约30份）,馍块（馒头块）适量，水粉丝1500克，水发木耳25克，熟猪油300克，葱段、姜块各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500...
材料： 面粉500克，水100-150克，精盐适量，芝麻油150克，菜籽油少许。 特色： 色黄干香，便携耐藏。 做法： 1.盆内加油、适量水搅匀，放...
羊肉汤原料： 羊肉、热水、姜片、葱段、草果、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、枣几粒、菊花几个、陈皮若干、胡椒粉、粉丝、盐、味精、青蒜碎、香菜碎。 羊肉汤做法： 1、...
高陵特产-石头馍：历史悠久，源远流长，颇有盛名，是中华食文化石烹联阶段的"活化石",是先民由生食转为熟食的标志。慈禧太后移驾长安后不服水土、脾胃不合、不思茶饭，后经民间...
"红星软香酥"陕西特产红星软香酥是按照国际食品营养标准研制而成的国家专利产品，国内独家生产。其配方科学合理、工艺独特先进。属高蛋白、低脂肪营养食品，具有酥软绵甜、口味纯...
岐山臊子面是陕西面条中的佼佼者。岐山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本...
马虎面馆是西安久负盛名的清真面馆，已有十多年历史，一直经营单一品种-----牛肉面，味道独特，在广大食客中名气很大，经常是顾客盈门，吃马虎面要赶在饭点前去，否则一定排队。 马虎面的...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677804456.jpg[/img] 槐花麦饭 陕北人做槐花"麦饭"的方法和关中...
饸饹，古称"河漏".'元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。"韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼（古时称汤面为汤饼...
制作材料： 精面粉2500克，鸡蛋5000克，白糖2500克，黄桂花100克，豆沙或果子酱100克。 特色： 外形美观，柔软香甜。 做法： 1.面粉...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677803225.jpg[/img] 酸汤饺子 特点： 酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677802634.jpg[/img] 安康窝窝面 以上白面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、玉兰片、香菇、猪...
工艺：熬煮汆炖烩焖法 制作材料： 苦荞麦面500克，菜籽油、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油等。 介绍： 苦荞饸饹是用荞麦面制成的一款风味小吃。旧时为民间家庭常...
横山风味小吃。在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。将净熟米加小茴香面，精盐磨成粉，用细罗罗出。吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成...
榆林名菜。将熟猪肉切成宽1公分的片、红烧红焖各半、洋芋炸成片、粉皮切成条；用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花...
陕西米脂风味小吃。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677801292.jpg[/img] 图片1 陕西榆林传统风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸...
特点：汤清利口、酸香醒神，食后有周身凉爽之感。 类别： 风味名小吃 主要原料：面粉、酸醋、芹菜、调料。 简要介绍：浆水面是一种大众化的夏令风味食品。其关键是制作好后...
正名羊肉泡馍，是西北地区的特产。而安康的羊肉泡又有别于西安市一带，特别讲究汤味。 作法是：取刚刚宰杀的羊杂，放入大锅，加上些牛羊骨头，慢火熬，待肉熟捞出剔骨，骨头入锅再熬至汤成乳白...
血条面：以细麦面用猪、羊血搓成块，擀薄擦油，切细，蒸熟凉干，吃时再入浓汤锅煎煮。血条面汤，要配大料，姜汁、蒜苗、葱花、豆腐条、鸡蛋饼、油泼辣子、臊子，即可食用，香味俱佳。...
【陕西面食】 红面：表示吉祥如意，新的一年日子越过越红火兴旺。一般都在每年最后一天吃这种面食。 做法：把面擀好切成粗均匀的长面，煮熟盛进碗里后，调进葱花、蛋花、香油、红辣子...
【陕西面食】 在家人如丈夫或儿子出远门时，全家人一齐吃这种面，表示给外出的人祝福。 做法：将煮好的长面条，盛入碗内，再加入调料、蔬菜之类，香气四溢，热浪滚滚。...
相传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为"撺双丞",影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。此菜后经西安饭庄厨师改进定型。成菜后，雪白的肚仁、枣...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677799547.jpg[/img] 礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677798477.jpg[/img] 这里介绍一下老陕的特色美食．顺便教教各位陕西的方言，这个题目的...
踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。 踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677797735.JPG[/img] 是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面。一般用来招待贵客的...
油旋黑粉是绥德最有风味小吃。 油旋的做法是用精粉，温水和面（加少许盐、碱水），先和硬后蘸水踩软，醒2小时，分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，卷为...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677797163.jpg[/img] 浆水鱼鱼（陕西小吃） 浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677796769.jpg[/img] 油饼猪头肉，也叫（狮子大张口）绥德风味小吃。千层油饼：用温水和面，...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677796337.jpg[/img] 以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅，煎炸制...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677795915.jpg[/img] 陕西省耀州区地方小吃。 其特点是：吃起来辛辣出汗，筋韧爽口...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677795390.JPG[/img] 简介 秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃。 秦镇米皮用当地出产的一种...
宝鸡的小吃都有个特点，不光味道好吃，做法也很耐看，好多东西旁人看得、夸得，但学不得，那才叫地地道道的民间小吃，大酒楼里没有，大城市里没有，唯有小弄堂里有、小摊上有。 就比如说这洋芋搅...
彬县地方风味特色小吃。用荞麦加水制作而成。 家庭制作其主要工序有： ①脱皮。先将荞麦脱皮、簸净，筛掉细面留下糁子。 ②酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁，拌入微量水潮湿15分钟，使其变软。 ③搓揉。把潮湿...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677794654.jpg[/img] 蒲城椽头馍是陕西省蒲城县的传统食品。 原料配方 上等白面5千克 酵面...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677794152.jpg[/img] 旗花面是陕西省武功县的独特风味小吃，盛名远扬。“旗...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677793724.jpg[/img] 【菜谱名称】 芝麻烧饼 【所属菜系】 陕西菜 【菜谱功效】 脾调养...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677793408.jpg[/img] 配料 鲜藕 1000克，核桃仁 25克，糖玫瑰 5克，青红绿...
?陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉...