今年（2006年）三月去泉州，应该是第二次到这个美丽的海滨历史文化名城。从厦门高崎国际机场上同三高速公路，一个多小时的车程，就到达泉州市境内了，第一站叫晋江市，是隶属泉州的一个县级市，这里的经济发达，皮鞋和瓷砖行业全国有名，有个叫瓷灶的小镇在唐代就是瓷器的生产基地。泉州盛产高岭土，高岭土系国家短缺矿产，主要由花岗岩类风化而成，是发展陶瓷，建材的理想原料。分布在惠安、晋江、南安、安溪、永春、德化等地．储藏量过亿吨。泉州最著名的瓷器是德化瓷器，德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，产品就远销海外。明代烧制的白瓷，通体透明，宛似象牙，称为“象牙白”，被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。泉州历史悠久。早在新石器时代，就有人类在这里劳动生息。泉州禹贡时属扬州城，周时为七闽地。春秋战国时为越地。秦汉时期，中原战乱频繁，晋人大批南迁，带来了中原先进的生产工具、技术和文化，使泉州得到进一步发展，唐景云二年（公元７１１年）由武荣州始改名为泉州。唐中叶的“安史之乱”给中原造成严重灾难，中原人民进一步南迁，经济文化中心转移，促进泉州进一步繁荣。唐大历年间，泉州“文风大盛”、书院林立。经济上，泉州已逐步成为南方重要大港口，天佑年间，已发展成为一个车旅辐辏、商贾云集，“云山百越路、市进十州人”的国际港城，北宋时在泉州设市舶司，专管海外贸易。南宋时与广州并驾齐驱成为全国的两大商港。元代泉州成为“涨海声中万国商”的东方第一大港，与埃及的亚历山大港并称为“世界最大的贸易港”，同世界一百多个国家和地区有贸易往来。我们来到泉州开元寺见到的古代商船遗迹和商港的盛况，足以证明泉州昔日的繁荣。开元寺始建于唐垂拱二年（公元686年），是福建省内规模最大的佛教寺院，位于泉州市面上鲤城区西街，规模宏大，构筑壮观，景色优美。开元寺名扬海内外，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺、北京主济寺齐名，被列为全国重点寺院之一。
泉州还有两样东西是我所钟爱的，一是安溪乌龙茶，二是永春老醋。
安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，兼有红茶之甘醇，绿茶之清，含有特有的自然花香，滋味甘醇鲜美，饮后齿夹留香，喉底回甘悠长。铁观音为乌龙茶极品，为中国十大名茶之一。我从2003年开始喝铁观音茶，之后长期困扰我的胃病不治而愈，每当酒后或者饮食过度而胃口难受的时候，一口铁观音茶下肚，茶到痛除有如神助。于是喝铁观音茶成为我每天的必修课，每天早晨起床洗脸刷牙前的第一件事情就是泡茶，一直喝到晚上睡觉，就是半夜起来上厕所，也得先喝口铁观音茶才去。铁观音茶已经融入我的生活，成为我日常生活的必须品。每次到泉州，我办完公事后的第一件事情就是去安溪，铁观音的故乡去品尝那里的极品铁观音，当然不会忘记重金买茶，作为我一年饮品。两次来泉州都赶上春茶上市，真是天助成就喝茶的美意！
泉州还有一样东西就是永春老醋：又名乌醋．为全国四大名醋之一。早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品，远销40多个国家和地区。对于泉州的醋，我也怀疑和镇江香醋一样和山西有关系。据汉书记载：秦汉时期，中原战乱频繁，晋人大批南迁，带来了中原先进的生产工具、技术和文化。晋人就是山西人，晋人带来的文化自然有山西的醋。说到这里不得不介绍一下中国四大名醋之最后一个：四川阆中保宁醋。阆中酿醋的历史，可以远溯到战国时期，其时，巴子将周朝内廷酿醋技术，带到阆中。明末清初，索义廷开创用麦为主要原料酿醋，300多年来，不断发展，形成醋房一条街。这里说的周朝当时主要地理范围在陕西关中和山西南部地区，陕西文化历来和山西同宗同脉，割扯不断，周朝内廷酿醋的师傅，没准就是个地道山西老乡呢。唉，绕了一大圈，全国四大名醋依然绕不出山西醋的影响范围，是不是都来源于山西，我还将继续考证。
泉州还有一样传统文化瑰宝就是惠安女。她们以奇特的服饰，奇异的婚俗闻名海内外，有人说她们是少数民族，有人说她们是汉族，究竟她们是什么民族，在泉州又怎样生活?在泉州惠安县惠东半岛的海边，我们看到一些服饰奇特的农村妇女，据说她们就居住在附近的7个乡村，只有几万人。虽然她们只是全县人口的一小部分，但是引起了海内外许多学者的广泛的关注。她们的形象随着文学艺术家们的摄影镜头、诗歌和音乐走上了银幕，书刊、报纸和五线谱，一直从中国走向了世界。惠安是个有典型母系社会遗存的地区，勤劳的惠安女是当地生产劳动的主要群体，至今如此。她们做男人应做的粗重活，例如，她们是开公路、修水利、补鱼网、扛石头、拉板车等等劳动的主力军。进入惠安的崇武乡间，旅行者还会坐上由惠安女驾驶的各式摩托车，而男人们则把精力放在抚养小孩，雕刻、打鱼、照看店铺上。惠安女居住在崇武半岛的大祚、小祚和东岭一带，惠安女是汉族中惟一一个穿着独特的人群，她们包头巾，上身衣着很短露出肚脐，裤子却长而宽松，故有把她们的花头巾、短上衣、银腰带、大筒裤，戏称为封建头，节约衫，民主肚，浪费裤。惠安女腰际上的粗重银腰链，表明她是已婚妇女，那是男家送给女方的嫁妆。惠安女还有“不落夫家”的习俗，即出嫁后仍回娘家居住，必须到生育子女后才能住进夫家。不管怎么说，惠安女给人的印象是淳朴、勤劳、美丽、坚强、乐观的健康女性形象，她们是中国女性从母系氏族社会过渡到父系氏族社会的一个活化石，是独立自信的中国古代妇女的化身！
已经是二游泉州了，但还想再游泉州。泉州吸引我的东西太多，除了日夜陪伴我的铁观音茶，还有泉州的古朴厚重的历史建筑、饮食文化和说不尽的美丽。
