《走黔的贫嘴驴 2：“七该”小吃、鸟笼村》
离开大塘苗寨，公路往山顶爬升，一直到丹寨县，全是黄泥路面，弄得我“黄袍加身”，变成黄驴，下车后足足洗了五道，才发现今天身穿黑上衣蓝裤子。卡拉苗寨离城三里，是制造鸟笼的专业村，村里处处冒泉水。前村的房屋散布在竹林中，出来汲水的苗民看见来了陌生人，立即往家里带，端上清冽甘甜的泉水，拿出一堆鸟笼供挑选。随便走随便看，大锅里热气腾腾的，在蒸煮竹子段，鸟笼编造师说，水里加了防蛀虫药剂，竹子晾干后破成片钻洞，或者破成细杆，都要磨去棱角才能使用，我们的手指头割破了不要紧，把客人的鸟割伤就麻烦了。泉水多的地方沟渠多，村人手端缺底无盖的鸟笼筒子猛然往水里扣下去，然后在鸟笼里摸鱼。西红柿只有豌豆粒大，圆溜溜的，晶莹剔透如红玛瑙，采来尝尝，香味浓郁，鲜甜多汁，于是停定脚步，闷头猛吃。但是从竹丛那边走过来一个男子，自我介绍说是苗家宴的老板，西红柿是他家种的，用来煮酸汤卖给客人吃。我耷拉着脑袋离开，发觉这种西红柿吃多了后红颜色会转移到脸上。竹林间的空地上坐着十几个苗家少妇，围成圆圈大块朵颐，竹风送来酒菜香，酒壶和菜盘摆在地上，主妇站起身斟满一碗酒敬我，我脸上的西红柿色还没消退呢，摆手谢绝，她若有所思地说，这是女人喝的家酿糯米甜酒，可能度数太低不过瘾，去屋里喝瓶装烧酒吧。大厅里有一大群男子在斗酒，他们显然吃了更多的西红柿，脸红蔓延到脖子，我还是走远吧。后村樟树林中泉水池边的空地上坐着非常多的人在喝酒，估计他们已经全部进入兴奋状态，无数酒碗伸过来，我从来没见过这样的阵势，落荒而逃。摩的司机说，按照传统习俗，村民盖房子的时候到了某个关键的环节就要请邻居喝酒，今天是吉日，请客的业主很多。回到县城，饭店都集中在长途汽车站对面，招牌无一例外写着“酸汤”，不去试试对不起路费。“酸汤”其实就是火锅的锅底，由拍烂的西红柿和蒜瓣炒得香香的加水煮沸，配一只电磁炉，赠送米饭和少量的青菜，主菜以鱼、猪、牛、羊的肉和内脏为主，放在冷柜里售卖。我光吃饭，没喝酒，点菜数量有限，后续消费也没指望了，老板娘沉下脸来，唆使她儿子把电风扇搬走，我汗颜不止，吃得汗流浃背。晨起，前往都匀市。都匀妹子的穿衣是得体的，腰身是瘦削的，脸蛋是白皙的，白皙里是透出红晕的，没透出天然红晕是化上淡妆的，没化上淡妆是刚从乡下来的，城里的乡下的，指路同样是详细的，语音是柔软的，告诉我的信息是确切的，“七该”的小吃是最地道的。“七该”街里全是小吃店，令初到的客人眼花缭乱，我逛到街底，再折回返，主意难拿。关键时刻，显露黄驴本色，那一家叫什么“肖阿姨”还是“胖阿姨”之类的店内不是坐着四大排都匀妹子在用餐嘛，我混进去，东瞧瞧，西看看，看了大约半个小时，得出结论，她们吃的是炒饭，包括蛋炒饭，不是青春饭。服务员热情的叫我看菜单，我回过神来，连忙说“那是，那是”。俺千里迢迢的从福建赶来，就不吃炒饭了吧，吃这大大的印在第一行上的“软哨”。服务员扭头偷笑，“软哨”不单独卖，是盖在米粉上的配菜。原来是油渣、叉烧肉、肠、血旺、炒花生米、炒黄豆等。她们桌上怎么摆了凉拌黄瓜、折耳根、腌包菜呢？那不是软哨，是吃炒饭时赠送的。我也要求赠送。她们桌上怎么有冒出酒香气的汤圆呢？那是甜酒酿丸子。甜酒酿丸子才叫好吃，甜而不腻，软而不粘。她们的甜酒酿丸子里怎么有荷包蛋呢？菜单的“甜酒酿丸子”下面一行不是写着“甜酒酿丸子（加蛋）”嘛。小吃街街底的横街叫石板街，有许多卖旅游纪念品的商店。这是一条长下坡路，却用质地非常光滑的石材铺地，我好几次差一点走跌倒，原来鲁迅文集里写的“油滑跌小地狱”不是虚构的啊。这些石板应该铺在跳交谊舞的舞厅或者溜旱冰厅啊，可惜用错场合了。后来傻傻的爬山，挥汗如雨，到了山顶，木栈道因故被关闭，只好下山绕道走，找到水库，却是小水库，很失望。当地人在这里拍婚纱照、钓鱼，心里乐滋滋的。回旅社睡了一会儿，醒来天麻麻黑，赶紧去“七该”吃晚饭。快到小吃街时，公共汽车开不动了，街前口新摆了大量的食棚。土豆蒸熟后剥掉外皮与肉皮一起卤在锅里，我两样都点，老板把土豆切片，把肉皮剪成条，再回锅烫过，这个好吃，吃饱了才想起来来的目的是吃甜酒酿丸子（加蛋），哎呀呀，明天再来。
