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西塘不完全攻略

王朝旅游·作者佚名  2009-06-07
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食篇

小点:西塘的美食并没有脱离上海周边古镇特有的风味,小吃如粽子、扎肉、荷叶粉蒸肉、青豆、梅干菜等每隔三、五步比比皆是,以芡实糕为首的各类糕点更成各家小铺宣传的口号。每一家都会告诉你有自己的特色,个中好坏只有凭着自己的喜好逐一尝过才可定夺。麦芽糖更是在绵长的圈圈绕绕中勾起了悠远的情怀。倒是永宁桥南侧的陆氏小馄饨更得美誉。皮薄而并非馅足,汤鲜却不是料厚,总是让我忍不住再添上第二碗。仅仅是因为好吃?我倒觉得存在着更多感情因素,这样的铺子,总是怅怅然地教人记起童年。石库门的老房子里,反复为扁桃腺炎引起发烧的我总是期待着夜里爸爸从弄口给我买来小馄饨,用一个搪瓷的大茶缸装着,每每揭盖香气扑鼻,再是食欲不济我也能“西里呼噜”地连汤带汁点滴不留。借一句广告语来说:如果力波是喜欢上海的理由,那弄口的小馄饨就是我喜欢生病的理由了。与陆氏比邻而坐的豆腐花,同样是当地生意非常火爆的小吃之一,类似地,我猜大多数游客也是为了“意”而非“形”去品尝这一记忆中的美味。“天下第一面”的招牌由来已久,我竟然是最近一次去西塘才得以品尝。素来面条为北方人的主食,而当江南人将面作为一道点心时,则免不了一番精雕细琢。筋斗的面条佐以肚片、鳝丝、牛肉等浇头,其第一视觉效果便是令人垂涎,而汤汁更是鲜美到弹眼落睛。以一个普通食客的身份来赞美它一句“江南第一面”,的确是当之无愧的。

菜肴:毋庸置疑地,个人首推椒盐南瓜。金黄酥脆包裹着香糯细软,口感咸中带甜,滑而不腻。另外常点的菜有蝉衣包圆、响油鳝糊、豆腐蚌肉汤、就上暖暖的西塘老酒,这情境,怎一个“醉”字了得?另外西塘的特色菜还有椒盐鰟鮍鱼、清蒸白丝鱼、送子龙蹄等。我每次去都比较偏好丁记餐厅,推荐一下他家的冰镇米酒,跟小摊上买来的塑料桶装的可大有不同。他家价格实惠味道可口也是一大原因,买单时还能跟老板小还个价,得意得不得了呢。另外丁记隔壁的响堂也是不错的选择,比起江南人家或是钱塘人家等大字号来便宜得多,老板的态度也更和善。如果是夏天的傍晚,沿河而坐再点上一份酱爆螺蛳,倾听潺潺流水诉说着悠悠岁月、享受凉凉啤酒带来的丝丝惬意,一个字——爽!

补充:过了送子来凤桥不远处有一家“绍兴臭豆腐”,虽然打着臭豆腐的名号,小吃品种还是很齐全的。有酒酿圆子、烧卖、小馄饨、粽子、扎肉等,曾经独游西塘的那个夏天,几乎每天清晨6点到9点我都是在那儿度过。用过简单而美味的早餐后静坐,眼见水波在缕缕烟丝中漾开,一层一层地渐行渐远、直到消失……于是,日头烈了,回房打盹。

 
 
 
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