俗话说：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”可见贵州人喜食辣的程度非同一般。如果北方人看见了定会瞠目结舌的，贵州的风味小吃多数以“香辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型新颖，有巧夺天工之义。
来了贵阳当然要去一下这里的风景名胜，品味一下风味小吃，感受一下风土人情，领略一下少数民族的别样风采……也算不虚此行了。但是这里的小吃可真是别具一格，不愧是林城的特色，丝娃娃、烤小豆腐、洋芋耙、牛肉粉、肠旺面、荷叶糍粑、米豆腐、苗岭酸汤鱼、豆腐圆子、沙锅粉……实在是太多了，只挑几种详细的介绍吧。
丝娃娃：起初听到这个小吃的名字真是十分的好奇，为什么叫丝娃娃呢，名字也很好听，不看不知道，看了真奇妙啊，清香别致的“丝娃娃”，好似成都、重庆人做的春卷。据说是吃法有些象用丝绸包裹孩子，因而得名。在贵阳一些街头，只见小食摊沿街而摆，小桌子配上一长溜凳子。摊位上摆满了五颜六色的菜品颇吸引人，待顾客落坐后，摊主随即摆上小碟小碗，根据自己的爱好勾兑作料……然后用巴掌大的小饼（有点象北方吃的春饼），像吃北京烤鸭一样，把各种喜欢的菜拌上调料，用“小饼”细心包好，放入口中（有点象韩餐中的包饭），吃起来清香可口、回味无穷。
肠旺面：说到贵阳的小吃，自然要说到肠旺面。“肠旺”是“常旺”的谐音。寓意吉祥，听起来就很吉祥的样子，但是如果看见那几个字，吃东西挑剔的女孩也许会放弃品尝的机会，那样你就等于放弃了口福一样，据说肠旺面始于晚清，迄今已有100多年的历史，主要以鸡蛋面、猪肠、猪血旺、脆哨4大原料为本，再辅以20多种配料和调料，经过几道工序加工而成。面条脆细爽口，肠味美，肉哨香脆，血旺嫩滑，豆芽清甜，辣而不猛，油亮不腻，汤鲜味美，回味悠长。
恋爱豆腐：贵阳小吃中久负盛名的一种。在贵阳的接头经常会看见推个车子上面烤的豆腐，烤至两面发黄，食用时将豆腐当腰剖开，添进佐料，趁热吃下抱着试一次的机会品尝了一下，恩，还不错，只是里面折耳根的味道有点吃不习惯，咸辣爽滑、满口喷香。至于为什么叫恋爱豆腐，有的说吃这些烧烤的人中以年轻人居多，他们边吃边谈情说爱，真是情意绵绵。又有人说，因为豆腐从中剖开又合在一起，像一对恋人在拥抱。不管怎样说，“恋爱豆腐”真让人恋恋不舍。呵呵，名字很有特色吧！用宋丹丹的话讲那是相当的……
牛肉粉: 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知、人人皆吃的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，不知道为什么都叫花溪牛肉粉，连锁店满街都是，慕名而来，品尝后才知道，这个是贵州的特色风味，粉有些酸的味道，本以为是坏了呢，一问才知道，这叫酸粉，据说贵州人特别喜欢，到是没天早晨都能看见拿着一次性碗边走边吃的人，味道还可以，有些不太适应，肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。
青岩猪脚：在市区到处有写着青岩猪角的店，一问才知道，很有名气，当然要品尝一下了，和朋友几人一行开车到青岩去了一个叫王万妈的店，店铺不是人大，但是人不少，听说小有名气，要几斤猪角，又要点米豆腐，洋芋耙一些小吃，很都我都叫不上名字，记忆很清晰的是一碗糕耙稀饭和一碗玫瑰冰粉，真是很有特色啊，猪脚味道香醇，带上一次性手套自己动手丰衣足食拿起就吃吧，还等什么啊，因为味道太吸引人，值得去品尝。
贵州的小吃实在太多了，如果你吃过了北京全聚德的烤鸭、黑龙江的鲜族冷面、天津十八街麻花、四川的夫妻肺片、内蒙古的手把肉、云南的过桥米线、成都的刘一手火锅、陕西的肉夹馍、江苏的无锡排骨……如果你还没有来过贵州吧，那就来尝尝吧！
