多年来，集安市以“还原高句丽原始明火烤肉”为理念，探寻我国古代高句丽少数民族彪捍豪放的饮食文化特质，传承研发了明火烤肉特色，采用独特的木炭明火烤肉形式，烤制后的食物口味纯正，色泽娇艳，香味扑鼻，鲜嫩可口，营造了浓郁的烧烤氛围。共有牛肉类、羊肉类、鸡肉类、鱼类、飞禽类、蔬菜类等七大系列近30多个品种。以当地特有的榆树皮冷面和拌饭为主食，再佐以自酿的高丽米酒，再现了古高句丽民族的风俗情调。
烧烤无淡季，一年四季均火爆。集安市自推出高句丽烤肉以来，许多游客到集安旅游都是冲着观异国风情品特色烤肉的名气而来。现全市烧烤店百余家，已形成一定的接待规模。每到饭口大小烧烤店全部爆满，烤肉的滋滋声、朋友相聚的吆喝声此起彼伏。高句丽特色烤肉以其独特的魅力赢得了中外游客和市民的赞誉和青睐，成为来集的游客必吃的一道美味。（集安市旅游局 王娜）
