醉人的葡萄酒渐渐成为上海人的新宠。最近的一项调查显示，上海市的葡萄酒消费以15%的速度递增，且90%的葡萄酒是在餐厅消费的，说明上海人爱用葡萄酒来招待客人。
谭氏官府菜是一家以商务宴请为主的高档餐厅，该餐厅的凌总称：“前两年我们餐厅白酒比较好卖，如今，以长城、王朝等国产品牌为主的红酒已经渐渐超过了白酒的消费量。可以说，在商务消费中，红酒已经超过白酒，步入了公务消费的主流。”
对此，上海“碧海金沙”酒店的总经理王英也有同感，她说，来酒店谈生意的客人现在往往会要求上干红等国产葡萄酒，目前葡萄酒的月均消费量大约是白酒的两倍。“现在葡萄酒的品牌越来越多，而市场也越来越细化，从十几元到几百元的葡萄酒都有，可以满足不同层次顾客的需要，这也是葡萄酒消费量增长的原因之一。”王英说。
复旦大学社会学教授于海表示，随着东西方文化的交流和融合，西方人的红酒文化已经被上海人接受。“你会发现，上海人在商务场合喝的是干葡萄酒，而不是甜葡萄酒，这是西方酒文化在口味上对中国最明显的影响。因为干葡萄酒是在世界上最盛行的一种口味，一般在西餐的正席间饮用。”于海说。
葡萄酒不仅是一种酒，更是一种生活方式的表现，蕴含着一种品位和情调。越来越多的年轻人选择和接受了干葡萄酒的生活方式。“例如在西方，喝葡萄酒常常是与正餐前的社交联系在一起，人们拿着红酒，一边走一边找人谈话。如今很多上海人也接受了这种西方的自助餐形式。”于海说。
