9月19日，“2007年厦门旅游行业服务技能大赛”进行了前厅、中餐、工程三个工种的比赛，作为本届大赛推出的三个新工种之一的工程比赛首先露面，引起了观众的特别关注。而与18日相比，中餐比赛 “黑马”频出，高分不断，博得阵阵惊叹。
当天有16位选手进行了中餐比赛，比赛持续了一整天，在上午的比赛中，除个别发挥失常的选手外，选手成绩基本在80分上下浮动。而下午的比赛则“黑马”频现，集美大学国际学术交流中心16号选手发挥超常，获得94.48分，成为自18日比赛开赛以来的最高分；或许是受16号选手的鼓励，同样是来自集美大学国际学术交流中心的18号选手也有不俗表现，获得93.37分。看到这样的好成绩，台下观看比赛的专业人士连称，没想到交流中心的选手业务素质这么强，真不简单。更可喜的是，来自华侨酒店的19号选手凭借扎实的业务功底，出色的发挥，再借助“主场作战”优势，技惊四座，一举获得97.70分，成为本届中餐实践操作比赛的最高分，当评委亮出分数时，全场掌声一片。
工程比赛安排在宝龙酒店的户外场地，厦门航空金雁酒店、厦门宝龙酒店、厦门国际会展酒店等7家酒店的10位选手进行了网线制作、地毯修补、盘管风机布线接线、平焊等项目的比赛。与其他赛场相比，工程比赛的现场显得十分活跃。参赛选手们说，工程比赛在厦门市乃至全省尚属首次，现在他们成了“第一个吃螃蟹的人”，当然感到格外兴奋和刺激了。由于工程比赛首次举办，承办单位培训中心在比赛形式、比赛内容以及评分细项等方面做了大量认真细致的工作。培训中心多次邀请酒店业工程专家进行座谈，听取专家的意见和建议，在采纳多位专家的宝贵意见后，培训中心内部反复研讨，最后确定了比赛方案，使工程比赛既具有较高的实战性又有一定的观赏性。在比赛中，看着参赛选手们手握工具灵巧、精确地穿线、布线、切割，不禁让人感叹，原来大老爷们也能如此“心灵手巧”。
前厅比赛也顺利进行，在中英文介绍、电脑输字、知识问答等比赛项目中，参赛选手基本发挥稳定。有评委提出，随着厦门国际化程度加快，前厅人员应当不断提高英语口语水平。
与往年相比，本届大赛特点显著，即比赛工种多，比赛日程紧。为了确保大赛的顺利进行，厦门市旅游局领导对大赛进行了悉心指导，厦门旅游培训中心的各位工作人员也挑灯晚战，做好各项准备工作。9月20日按计划将进行西餐、菜肴推销、保安这三个工种的比赛。
