一条梅江将城市一分为二，江南是老城区，江北是新城区，梅江中居然还有出租游船在行驶。城中最常见的食肆不是想象中的客家菜，而是大大小小的狗肉餐厅，数量之多可以媲美广州的牛杂店。说实话，总觉梅州是个很平均的城市，这个所谓的平均并不是数字上的平均，而是观感上的平均，就像是客家人的性格一样，是个较低调的城市。
梅河高速（205国道）是沟通梅州和珠三角的纽带。过了河源龙川，翻山越岭进入梅州第一镇是五华的歧岭镇。此地盛产客家米酒，如歧岭老窖、长乐烧。经过五华的老县城——华城，号称千年古镇、“梅州第一镇”，五华县名也是因此地的五华山五华河而来。境内有雄狮古塔，长乐学宫等古迹，在五华中学的老校舍拆卸下来的砖头上，曾发现五华古城墙的城砖上面有“海阳县”字样。华城还有出名的温泉大酒店、泥浴以及“老曾伯饭店”的豆腐！
出华城，兴宁市就在眼前。兴宁是文化之乡，教育事业一直发展较好。每年高考状元都是在兴宁一中和梅州的“广东梅县东山中学”之间产生，清华北大生出了不少。还有就是兴宁曾有“小南京”之称是粤东的商品主要集散地，不过似乎近年风光不再。继续东行，过了几个镇，山边有个黄蜂窝茶田，茶田有个巨大的茶壶，泉水从茶壶口潺潺流出，据说申请了什么吉尼斯。
过了茶田，驱车来到离梅州市约半小时车程的南口镇，这是当地人极力推荐的一个小镇，著名侨乡，曾出过多名国民党军官。据说这里除了有客家特有的围龙屋之外，乡间的风光更是一流。
提起“最美的乡村”，我们的思绪总是来到江西的婺源、安徽的宏村和西递，不知原来就在梅州这个很平均的地方，也有令人惊艳的小镇，一点也不逊色于那些“最美的乡村”。入镇口，迎面而来是一大片绿油油的稻田，正值夏季的稻苗葱葱郁郁，衬托着远处的群山和近处灰瓦白墙的客家围龙屋，将我们唬得一愣一愣的，有几秒钟似乎是没有呼吸的，然后未等车停稳便飞身下车，一路大呼“好靓”。
我曾到过江西和安徽的村落，那里的民居或结构精巧，或大气宏伟。而梅州村落里的围龙屋则低调而实用，并且将中国的风水学发挥得淋漓尽致。
旅游攻略：热矿泥浴值得一试
由于灵光寺、叶剑英故居、雁南飞度假村、雁鸣湖度假村几个景点相距不远，可以一同游玩，而梅州五华的热矿泥浴更是值得前去体验。
住金沙湾圣廷苑酒店——梅州的“白天鹅”
刚于5月1日试业的金沙湾圣廷苑酒店是梅州市首家按国际五星级标准投资兴建，集住宿、餐饮、会议、康体、娱乐为一体的大型商务休闲酒店，地处梅江之滨，酒吧街对面，可谓是梅州的“白天鹅”，酒店由A、B两座塔楼组成，共设238间（套）豪华客房，裙楼设粤式燕鲍翅海鲜酒家、全日自助餐厅、宴会厅、多功能厅、桑拿，康体、娱乐等配套设施一应俱全。酒店汇聚东西方顶级美食，引领梅城餐饮新潮流。既有乐韵悠扬的绿涧廊大堂吧、环境幽雅的廷韵咖啡厅、装潢精致的凤凰轩中餐厅及特色风味的日韩餐厅，更有雪茄酒廊以及泳池吧等多个风格各异的餐厅和酒吧。
吃
“葛记狗肉粉”为正宗
梅州的客家菜不用多说大家也知道，盐 鸡、清炖鸡、猪肚煲等都是代表菜式。比较少人知道的是梅州人好吃狗肉，梅州城里最出名的就是“葛记狗肉粉”。
娱
以江边的酒吧一条街为代表
这里基本上是清一色的酒吧，一个人基本上二三十元就可以埋单。另外在江的另一边有一条长堤，每天9点之前都有群众自发组织在这里唱客家山歌，还有专业水准的业余歌手。
