美在于发现，而美食同样在于发现。在厦门，但凡有点历史的小路都有几间灶火延续的小吃店。有些是开得大张旗鼓的厦门“老字号”，有些则是隐于深巷中几十年的市井美味。“十一”黄金周就让我们一起走进厦门街头巷尾的小吃店，品味老厦门地地道道的“古早味”。
一碗碗扁食装着回忆
“赖厝埕扁食店”从60多年前的大同路一间破旧小房变成如今的4间连一起的店面，店主人也由扁食嫂邱素华传给了儿子黄国宝，而惟一没有改变的就是它的味道。“难忘古早味，这里是寻找回忆的地方。”黄国宝说。
每年“十一”黄金周，都有许多旅居国外的老厦门人来到店里，吃一碗扁食，回味一番当年的岁月。10月1日早上9点多，扁食店刚开门，就迎来几位“高龄”客人。在聊天过程中，黄国宝了解到，这几位老人都差不多80岁了，分别来自日本和香港、台湾等地。他们在60年前就吃过母亲邱素华做的扁食。这些老人表示，这么多年过去了，没想到味道一点也没有变。老人们都很激动。
网上觅得“古早味”锅边糊
“老板，来碗锅边糊，一个海蛎饼。”早上6点，在开元路上一家叫古早美味锅边糊的小吃店里，颜金龙和妻子忙碌的一天开始了。
10月3日晚上7点半左右，一位客人提着两瓶啤酒走进店。一进门，这位客人就对老板说，“真是不容易，终于找到你们这家店了。”颜老板很疑惑，一问才知道，这位客人从台北到厦门旅游，来之前就在网上查到厦门开元路“古早美味”锅边糊很正宗，所以一定要过来尝尝。颜老板说，这位台湾客人吃完后，赞不绝口，还建议颜老板去台北开店，在那里2.5元的锅边糊可以卖到200块台币。可颜老板一点都没心动，“我们夫妻俩守着这家小店，就很知足啰。”
吃了会上瘾的“魔汤”
小小的店面，只有五六张桌子，柜上放满了海鲜和肉料，两大锅浓汤在灶上翻滚着，还没到中午，客人就一拨接着一拨。在古营路2号门前，有一家叫“友生风味小吃”的小店，已经开了近30年。“我家的汤头是魔汤，吃了一次就想吃第二次。”敢出此豪言的不是别人，正是这家店的创始人之一——李厦生。
李厦生说，猪脚面、沙茶面、清汤面、卤面堪称厦门四绝。很多顾客一吃就是20多年，有的还带着三代人一起来吃。正在吃猪脚面的孙小姐说，她最爱这家的猪脚汤，除了汤头色香味与众不同外，还在于猪脚也很干净。孙小姐并不住在附近，有一次到中山路逛街吃了一回，从此便欲罢不能，每个星期都要来吃一次。
在“十一”黄金周期间，阿吉仔的马蹄酥、 好口福的炸五香等知名小吃店的生意更加火爆，食客们常常要排长队才能买到美味。而黄则和、佳味再添、好清香等老字号餐饮店更是被游客们围得水泄不通，到了中午，往往连座位都很难找。佳味再添小吃店的丁经理说，黄金周这几天，每天都有差不多1500位顾客到店里吃饭。（文/图郭筱纯）
