古村久安背印象
田 清故乡的印象，只能经常在记忆中回味，时间离得愈久，回味便也愈浓。儿时，我是在湘南一个古村---湖南省宁远县湾井镇久安背村长大的，在那里我度过了美好的童年、少年。岁月悠悠，可惜这些童年的回忆只能成为梦里奢侈的印象了，有时模糊,有时清淅,现实中的我离那个飞奔在故乡田埂上的孩童已经很远很远了，远得我想追都追不上。那是一幅绝美的画面，一个童话般色彩的世界！别梦一去二十余年，不知怎么的，这两年时常起家乡，想起童年时代的朋友，想起家乡的山、家乡的水、家乡的老屋，还有那色彩斑澜的石板路……尽管自己喜欢舞文弄墨，但很少提笔写起那遥远湘南美丽的故乡，唯恐苍白无力的文字难以承受太重的情感。只是于去年早春写了《古村久安背寻梦》一文，在报刊、网络上刊登发表后，勾起了许多同乡莫名的乡愁，也让我体会到了魂牵梦绕的丝丝温情。在今天这个深夜，在我的笔下，我的模糊或清晰的往事再一次涌上心来，《古村久安背印象》就权当《古村久安背寻梦》的子妹篇吧，她等待我把她们化为纯酿，永久地封存。童年记忆之一：老屋我的家乡久安背是一个典型的江南山村，它坐落在一个群山环抱，翠竹相衬，古树如茵的环境中，是一个聚族而居的千年古村，均为李姓。村庄很大，全村近千户、4000余人，青堂瓦舍因山势而建显得错落有致，贯穿村庄每个角落的青石板路因蜿蜒曲折而显得古朴典雅。这里民风淳朴，村民勤劳，人们日出而作，日落而归，每当天微微亮，整个村庄还笼罩在晨雾中的时候，各种开门声，鸡鸣声，狗叫声，鸟啼声交织在一起，打破山村的宁静。特别是山村的早晚，村旁小溪的潺潺流水交织着鸡啼鸟鸣，在家家户户升腾起的袅袅炊烟衬托下，给人带来的是和谐、宁静的音符，使人感到无比的安逸、舒心和恬静。置身于此，就如同置身如梦如幻般的仙境。我的祖辈们就在这片土地上生息繁衍，过着与世无争的生活。我童年的记忆就全部发生在这里。现在回想起来，觉得那是一个遥远的年代，基本上没有现代化的东西，烧的是柴，点的是煤油，只有那一栋栋青砖老屋，一条条青石板路，一棵棵千年古树，还有那座古老的祠堂和那口古井，延续着这个村庄的历史。儿时的村庄和巷子很安静，轻轻踩在小石子路上，害怕惊扰了已经静静矗立了几百年的老墙的酣梦。一人独自踯躅在青石板路上，恍如行走在明清甚至更远的年代。走进一间老屋就如走进一个年代，轻抚每一根廊柱好似轻抚一段历史，老墙上斑驳印记就是历史、就是过去，徐徐地叙说着这里曾经的一切…… 童年记忆中的久安背境内完整地保存着一大批明清建筑群，砖、木、石三雕艺术精湛,祠堂、民居规模庞大，建造精致。这些明清时代留下的古民居，青砖黑瓦，屋脊起翘，麟次栉比，古色古香，恰似一幅古雅、秀丽的湘南风情画。古民居大多为一层，古朴而又有韵致，有达官贵人的府邸，有富商的高楼，也有平民百姓的私居，门罩上装饰着砖雕石雕，有山水人物、有飞禽走兽、有神话故事、有锦文图案，无不精致细腻，栩栩如生。这里的古民居有一个特色：进门为前庭，中设天井，后设厅堂；厅堂后用中门隔开，设一堂二卧室。天井用来通风采光，流水檐都是向天井内倾斜，遇到下雨，水就往天井内流，俗称“肥水不外流”，其采光、通风、调节气温、排水乃至风水安排都极为恰当，因此居住于老宅的舒适自然不必多言。在这一片熟悉的老屋中，有我童年生活的快乐片段。矮矮的木门上贴着泛黄的年画，门槛早已踏得陷下去，磨亮泛红的竹椅发出吱吱呀呀的声响，灶堂后面还堆着柴火。我小时常见奶奶坐在午后的阳光里打盹，或是雨天在屋里编草鞋。老屋伴着奶奶一起慢慢老去，老成一种历史，一种文化。也许，奶奶和老屋已融为一体了，同样沧桑的面孔，同样古朴的气质，同样温和的味道。 岁月匆匆，人是物非。据说，久安背古老的青砖屋如今大多是空着的了，村子里的人家，大都在村头的鱼塘边和农田上建了新房子，几乎家家户户都是二层以上的小洋楼。村民都住进了新房子，不再惦念青砖屋。那一间间残破的老屋注释着岁月的风尘，如同檐下积储满雨水的小石坑，积水在缓缓的漫出，而我的思绪也开始蔓延……我无法忘记曾经老屋的故事，更无法不感叹世事的沧桑。岁月馈赠给老屋以破旧，思绪馈赠我对生命的感悟：人生如梦，世事如烟，能留下的也许只有这残存的哀悼，与曾经的依稀？珍惜生命里每一点一滴的感动，留存每一份快乐与幸福，也许就是生命的延伸？到风霜满鬓时，回忆才不会是断壁残垣？ 童年记忆之二：青石板路悠悠岁月，一天天流走了往事长河的潋滟波光，打开心中尘封已久的记忆，风雨飘絮般的往事已是越走越远。在这纷纷扰扰尘世中，惟有故乡的那一条条青石板路在我眼前越来越清晰。听老人说，久安背村的青石板路在明代的时候就已经有了。它修建在蜿蜒起伏的大小山岭之中，在层层叠叠的梯田和各条巷道的房舍之中，从村头延伸到村尾，起起伏伏，忽高忽低，时而穿行在或低矮或高峻的山岭之上，时而巡行在低平的洼地田坎之中，时而分布在纵横交错的巷陌之中，与古树掩映下的古朴民居一道，散发着浓厚的历史气息。家乡的石板路，是用那大大小小的青石板、石块和石子铺就，它们的颜色和形状都不相同。而且，在石板的铺摆上也有所不同，有横的，有竖的，组成了不同的图案花纹。说是青石板路，在我看来，更偏向蓝色，但比天蓝更暗点。方形、长圆形、三角形的都有。一般路面的石块大小差不多。有时，可以看到某段路的石板特别平整，特别大块，平均有近两米长，一米宽，质地也特别好，青蓝的一片，那么这条路多半就是通往以前大户人家或是通往祠堂的。别看这磨的精光的石板路，不仅记载历史，在古时还象征身份地位呢！沧桑的岁月留下了斑斑痕迹：有的石板的边缘布满青色的苔藓，有的光滑得如洗过一样，有的残缺不已……青石板路如同一本不起眼的古书，藏在乡间僻野，破旧的面容流淌着千年的古韵。 路上铺设的青石板虽然不规则，但却不乏古朴、雅致、人性。凡是有上下坡的地方都设了台阶，走在路上一点都不费劲，反而觉得很舒服；凡是有沟沟坎坎的地方，都铺设了石板桥，达到排水顺畅，行人免遭坎坷。为方便妇女们洗刷之劳作，溪边设置了多级石板码头，这样，不管水位涨落，都不会影响她们的正常劳作和生活带来的无尽快乐。
青石板路是久安背村的一条条脉络，千百年来它静静地躺在地上，从街巷一直平平仄仄延伸到的田野。它不分昼夜，默默无闻，任劳任怨地迎送着南来北往的行人。青色的石板来自遥远的大山，所以它也有大山朴实的性格。每天它愉快地看着许多人从它身上走过来又走过去，它用自己的脸和人的鞋底交流着、触摸着，因此每一块石板都是一个故事，它清楚地记得千百年来在它身上发生过的悲欢离合。它又是长长的一个键盘，哪怕是轻轻地走过，也都会留下一串串动听的音符踏在青青石板路上，拖鞋“哒哒”作响，和着“哗哗”溪水声，直如一股美妙的音乐。我是踏着古韵风雅的家乡石板小路长大的，也是沿着这青石板路走出大山的，它托着我不知道走过了多少个风雨轮回。石板路上有我无数的足迹，一块块石板上都刻下了我的青涩，我的孤单，我的无忧，我的欢笑。它留给我的回味是春天路旁绽放的山花，夏天满目苍翠的绿野，秋天一串串金黄的野果和透亮溪水中的游鱼，还有冬天红灿灿的霜叶。在这一条条青石板小路上，虽然遗落了不少童年无名的烦恼，但得到更多的是与小鸟一同鸣唱的快乐。离家不远处，有一段铺在田埂上的石板路，路的两边是水田。每天上学都要经过这段路。下雨天，赤脚走在石板路上，光溜溜的，既不会摔跤，又不会被藏在泥浆里的尖利物剌破脚板；晴天，放学后，我与小伙伴三五成群地坐在石板上吹牛聊天、玩牌下棋，真是快活无比。闭上眼睛，我又看见，当年梦的画面，天空是蒙蒙的雾，父亲牵着我的双手轻轻走过。也是在这安安静静的石板路，通往学堂的路，每日的清晨，风雨无阻，我与父亲并肩而行，太多的话语，无尽的温柔，仁慈的父亲给了我太多的爱。好多年没走过那条石板路了，也不知那些石板路还在不在，我什么时候能再次光着脚体会它的温度？我什么时候能再次数着它踏上我寻觅童年的路？我时时怀念家乡的青石板路，它像风筝的线，无论我飞多远，飞多高，总系着我！童年记忆之三：馋嘴每一个人都有自己的童年，无论贫穷也好，富贵也罢，多数人的童年是温馨而快乐的。七十年代初，全国正处在经济萧条、人民生活贫困的阶段，我家的情况也好不到哪里去。但是，就是那段清贫的日子，却往往让我一想起来就倍感温馨。人到中年，我愈加地怀念童年，有关童年生活的点点滴滴时常飘浮在我的思绪里，就如清晨草叶上的露珠，随着东方初升的太阳闪闪发亮，晶莹而美好。久安背人主食以大米为主。但，我的童年时代是在大集体后期度过的,那时家中的粮食似乎总是不够吃，多以红薯杂粮度日，有“红薯半年粮”之说。早餐吃蒸红薯，称之“圆猪圆羊”；中餐吃薯丝掺米饭，称之“芝麻裹糖”；晚餐吃煨红薯，称之“吹吹打打”。那时，大米饭的味道，是人们心中的想像。母亲心痛我,隔几天就在蒸红薯的时候，蒸上一小碗米饭给我和弟弟吃。第一次，我挑起白白生生的大米饭，一口就塞进嘴里，几嚼嚼就滑进喉咙里了，味道都没尝出来。后来，母亲挑饭给我，我就慢慢地品尝，有时还一颗颗地挑着送进嘴里，像是数数一样慢慢地、细细地品味。大米饭的味道从童年就刻进了记忆的深处。改革开放后,田地分到户后，同样多的土地，粮食产量却翻了几番，再几年，大米真正成了久安背的主食。改革开放30多年，久安背人生活一年比一年好，可惜逝去的母亲没有能活到好时代。现在，食物品种越来越丰富多样，对大米饭的味道越来越不让人那样刻骨铭心了，但只要上点年纪的老人，随时会在餐桌上唠叨：“要不是改革开放，碗头这点都不知在哪里找，还嫌大米饭不好吃。”老人感恩的言语，对改革开放的感激之情溢于言表。久安背菜肴有四大特点。一是辣椒。家家户户都制有剁辣椒，餐餐桌上有辣椒。俗说：“进了宁远界，没有辣椒不成菜”。二是油炸品。有油炸豆腐片、油炸排散、油炸果子等。三是腊味。进入冬季，家家都要熏制腊肉。除腊猪肉外，还有腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊狗肉等。酿豆腐、血浇鸭、焖狗肉，为久安背村乃至宁远县的三大传统名菜，色、香、味俱佳，为喜庆节日筵席必备佳肴。宁远的“酿豆腐”是有悠久历史的传统名菜。相传很久以前，九疑山下的一户人家，因兄弟不和，外出谋生时，一个往北，一个往南，但他们都非常孝敬自己的母亲，每年年初外出，到了过春时，就赶回来和母亲团年。有一年，哥哥买回了猪肉，弟弟带回了油炸豆腐，心灵手巧的母亲，就将肉和豆腐做成了香美可口的肉馅豆腐。团年席上，兄弟俩吃到这道菜，都感到味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。这时母亲语重心长地对他们说：“你们兄弟要像这豆腐丸子一样，团结亲爱，就能做出大事来。”兄弟俩从中悟出了道理，后来团结一致，把一个家庭搞得很兴旺，闻名整个宁远县。从此，九疑山下的家家户户，每到春节必做肉馅豆腐，以象征一家人和睦相处。 “血浇鸭”是宁远的一款传统名菜。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“血浇鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。相传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“血浇鸭”吧。于是“血浇鸭”便由此而得名，并一直流传至今，以其独特的口味闻名于世。 现在，当我面对琳琅满目的美食时，我总是情不自禁想起那香喷喷的酿豆腐、血浇鸭。其实，扪心自问，现在的山珍海味，美食佳肴，有哪一种能吃出童年的那股清香，那股纯真和美好呢？我想，那种伴着花香的甜蜜、那种身心俱得满足而悠悠走在夕阳余晖里归家的闲散心情，怕是只有在童年的梦里才能品味和体会得到了吧。（作者：田 清）
如有想了解古村久安背情况的，可联系：0855--6419172
QQ:626058256
电子邮箱:ltq8868288@126.com
(保存完好的古民房)
