【导语】女人，没有不爱美食的！只是每天在“减肥、瘦身”的包围中不得不掩藏自己的味觉，长年累月地“望美食兴叹”,于是我们一直在苦苦追寻那种不会发胖的美食。屈原先生可谓养生大家，其诗曰：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”时下正值百花报春之际，将鲜花融入美食之中，既健康，又秀色可餐，口齿之间溢满了自然的甜香……
【关键词】京郊美食 鲜花美食 瘦身减肥 茉莉花炒鸡蛋 玫瑰露
鲜花菜肴是最美丽的食补
花卉纳入食物领域算是古已有之的事情。所谓食物当做泛解，举凡菜肴、饮料、药膳等都算食物的一种。近代以来，最出名的以花为名的一是茉莉、二是黄花，前者是因为茉莉花茶而香飘天下。
最美丽的食补
品尝花食，自然离不开功效。前文有言，鲜花或者干花入菜并非是罕见之事，只是限于当年的农业技术与交通条件，此事并未得以推广。更多的时候，各种花卉是被中医入药的。药食同源之说，其实并非虚妄，花卉不但有滋味，还有很多药理在其中。
菊花清火是众人皆知的功效，玫瑰利肾就没有多少人知道了。最重要的是，现在很多化妆品都号称提取天然花卉的精华，具有滋补养颜的功效，鲜花菜品在这方面当然也有作用。功效多少先不论，单单这以花为食的范儿，多少就有了魏晋之人的风度。真正的意未必是直观的肤如凝脂，能够在心中折射一些超尘脱俗的感觉出来，恐怕更是值得一尝的理由。有时候所谓“菜品之意”未必是装盘时的优雅，更多的是食用者心境的转换。
吃花需讲究：观色、闻香、品味
衡量一种菜品是否值得一尝大致无外乎几种元素：首先要观其色，做一个“好色之徒”。鲜花菜品在这方面先天优势颇为明显，玫瑰之浓艳、金雀花之淡雅、菊花之清冽，怎么都是能比其他菜品略胜一筹的。
吃花需讲究：观色、闻香、品味
其次是闻其香。花卉的做法有两种途径：一种是以天然风味取胜。鲜花本身就具有或具浓香、或为清香的滋味可以单独体现，如凉拌各种鲜花的做法，直接以自然取胜；还有一种是通过蒸煮之后，配合其他原料做出一种不一样的风味，“玫瑰香糯卷”就是代表作。玫瑰的浓香与糯米的清香混合，无论从看色泽还是品滋味上，都有相得益彰之功效。
第三自然是滋味。滋味这件事很难说，长久的城市生活最让人糟心的地方在于，由于精神压力大、生活压力大，我们的味蕾已经有了一定程度的退化，舌苔也越加厚重。鲜花之滋味，最妙的是舌尖上那一点似有非有的味道，非有心品尝而不得。就拿金盏花煎蛋来讲，如果只是吃出土鸡蛋与别的鸡蛋不同是不够的，金盏花那一点清香渗入到土鸡蛋原本比较厚重的滋味中，其中的变化细微而不可言说。
但滋味还是可以品鉴的，胡吃海塞的吃法，不适合鲜花菜肴，诸如商务宴请的勾心斗角、情人小坐的心在别处，即使浓汁鲍翅都未必知味，何况清雅如这样的菜品？滋味即是态度，正如当年率队首入世界杯的米卢所言，一切都是态度问题。如要有好滋味，请先放下心中事，哪怕只有5分钟的时间来专心品鉴。
