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民俗方言美食耕读 龙岩连城被誉为客家文化大观园

王朝旅游·作者佚名  2010-06-03
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5月23日,在上海世博园中国民族民俗民间展览馆里,一群群中外游客长久地驻足在连城四堡雕版展品前观赏。台湾游客马先生啧啧赞叹:“印刷术是我国四大发明之一,真没想到一个小山沟竟是明清时期四大雕版印刷基地,而且保存得如此完好!”连城四堡雕版是中华文化的瑰宝,是客家文化的璀璨明珠。此前,连城

县受上海世博会中国民族民俗民间展览馆组委会邀请,选送了19件四堡古雕版文物、6件与雕版印刷有关的工具、3套42本古书籍参展。

连城是客家祖地之一,也是客家文化的代表县,客家文化底蕴深厚、源远流长、异彩纷呈,被海内外专家、学者誉为“客家文化大观园”。

民俗五彩斑斓

连城客家民俗文化活动丰富多彩,有“天下第一龙”之称的姑田游大龙、“乡村狂欢节”之称的罗坊走古事,有“天下第一神会”的游公太,还有游花灯、犁春牛、烧炮、游大粽、拔龙灯等近20种民俗活动在这里代代相传,被誉为“中原古文化活化石”“客家民俗文化的瑰宝”。

虽然连城客家民俗活动大都来自中原,但由于自然环境影响和岁月风云的洗礼,由于姓氏族群的复杂多样,也由于区域建制的变更迭替,连城客家民俗活动显得多姿多彩。以具有代表性的区域大型民俗文化活动为例,姑田、林坊有游大龙,庙前有舞龙、游花灯,新泉有犁春牛、烧炮,朋口、宣和有游公太,莒溪有“出初六”(正月),隔川有龙狮花灯同游共舞,罗坊有走古事,北团有游大粽,四堡有拔龙灯等。

方言多元纷繁

连城33万人口就有34种方言,出现隔山隔河不同方言、一个村子有几种方言,这种现象在中国乃至世界都罕见。不过,连城方言还是客家话,在1987年第5期《方言》的《客家话分区图》中,连城方言和长汀、上杭、武平、永定、清流、宁化、明溪的方言,同属闽西汀州片。

连城方言多元纷繁是与迁徙历史分不开的。连城人的祖先是客家人的一支,是第二次和第三次南迁的客家人,但大多数姓氏是于南宋时期迁入的,他们在迁徙过程中,与途经地、定居地人民进行广泛交流,在中原汉语的基础上吸收了江淮方言、赣方言、吴方言、越方言,融汇了闽西定居地的土语,形成了有别于中原古汉语的新方言。

上世纪80年代以来,连城方言逐渐得到学者们的关注,中国社科院语言学家罗美珍、饶长溶编写的《客家话通用词典》,从闽、粤、赣40个县市中选了13个方言点,连城就是其中之一。

美食名扬四海

连城客家人把中原的饮食文化和迁入地的传统风味相结合,形成了独具特色的美食。连城美食的特点是俭朴自然、清淡多汤、药膳兼济,如中国名菜“九门头”和“溪鱼焖豆腐”。据统计,连城获中国名宴、名菜共19道,获省级名菜、名点共31道,被评为“中国客家美食名城”“中国客家美食名镇”。

耕读源远流长

耕读传家是客家精神之精髓。客家住区交通不便,商贾罕通,农耕是最基本的谋生方式。生存之余求发展,客家人形成了耕读传家的文化传统,连城的培田村和四堡乡是客家耕读传家的典型代表。

耕读传家的客家精神,成就了培田八百年的辉煌。培田,中国历史文化名村、国家重点文物保护单位、中国十大最美的村镇之一,自明成化十二年起,小小培田村先后办了6个学堂、2个书院,大力培养族中子弟,就连女子也有受教育的场所“容膝居”。在培田《家训十六则》中“勉读书”一则说:“士为民首,读书最高,希贤希圣,作国俊髦。”培田人把读书放在至高无上的位置,为了给“三年逢二试”上府上省赴试的学子提供方便,培田乡贤们还捐巨资在福州建起了“宣河试馆”。

耕读传家的客家精神,推动了四堡雕版业的发展。四堡,明清时期全国四大雕版印刷基地之一,这里曾经印坊栉比、书楼林立,大小书坊达300余家,其中全国著名的大书坊就有30多家,出版的书籍“垄断江南,行销全国,远播海外”,为印刷术南传和中华文化的传播作出过重要贡献。历史上的四堡人崇尚耕读传家,注重传统道德与文化教育的结合,各阶层普遍重视文化教育,各族都以“立学”为传统的家风,先后设置了许多私塾、学馆,使许多族人受到正规的教育,虽然他们中的绝大部分人没有进入仕途,但却使他们在商场上成为有文化的“儒商”,经商之余拿出许多资金投向教育及其他公益事业,赢得了广泛赞誉。(吴福瑞 项华宗)

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