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每到端午节，除了吃粽子外，集安市老百姓餐桌上还有一道不可或缺的食物——鸭绿江咸鸭蛋。
鸭绿江鸭蛋为鸭子觅食鸭绿江中鱼虾虫草为主的地方鸭所产的鲜蛋， 鸭绿江边有很多的浮游生物，小鱼小虾，特别是苟虾比较多，苟虾中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、虾青素等很多营养成分，鸭子吃了以后，产蛋大、多、蛋黄比较红。再配以独特的腌制方法（把鸭蛋泡在水中，盖草帘子，把盐撒在草帘子上，盐见到水就融化了，每天放一些，化的比较均匀，所以鸭蛋咸的都特别均匀），腌制出来咸鸭蛋，出油量高，口感鲜美，很受消费者的欢迎。
鸭绿江咸鸭蛋蛋白细嫩无暇，蛋黄橘红富油，咸淡适中，食欲感强，成为集会和家庭生活中不可或缺的方便食品。每年端午节至中秋节供不应求，一年能销几十万个。2009年，集安鸭绿江咸鸭蛋地理标志产品保护申报获得成功，这也为集安鸭绿江咸鸭蛋这一特色产业进一步发展壮大奠定了坚实的基础。
由于鸭子生长在中朝界河鸭绿江边，经常到鸭绿江觅食，所以该蛋被当地的老百姓戏称为“中朝友谊蛋”。（集安市旅游局 王娜）
