【导语】：1000年前，布鲁塞尔这片土地还只是塞纳河边的一片沼泽地，法国国王查理在一个小岛上修建了第一座城堡，命名为“布鲁克塞尔（Broekselle）”。布鲁塞尔是欧洲有名的旅游城市，素有“小巴黎”之美誉。布鲁塞尔有啤酒，有巧克力，有漫画书，以及浓浓的比利时风情……
【关键词】：“老妈妈”食谱
Luse全家和他们的客人都钟爱“老妈妈”食谱。于是，我和这里别的人们一样，将一次偶然的午餐持续了整个下午。
虽说Le Vieux坐落在一条东西莫辨的小巷里，位置非常低调，其装潢的奢华程度却堪比比利时任何一家高级饭店。水晶吊灯、鲜花满目，顶棚和四维的壁画绘着罗马人的生活场景。Luse向我介绍那些壁画的时候，宛如博物馆的解说员般富有激情。
代代相传的“老妈妈”食谱
时近中午，Patric和Luse的姐姐Liz开始忙碌起来。渐渐地，从Le Vieux到不远处的Rue des Bouchers整条小街，都蔓延出酒的微醺，蒸腾出奶油味青蛤醇而不腻的甜香，置身其间实在是件慵懒、奢侈但感觉好得不得了的事。
Luse的母亲是一位梳着高高的发髻的优雅女士，正从容地为店里的鲜花换水，而她腕上的设计大胆的木制手镯，与这气氛正相配。这么说起来，高跟鞋加Canon 50D的我，那身行头可真有点不尴不尬。
此时店里的客人大约两三桌，几乎全吃着青蛤。满满一大盆的青蛤用芹菜、洋葱、香料和白葡萄酒煮成，据说如此可以完全衬出蛤蜊的味道。漂亮的浅棕色头发的女孩子们用手轻盈地拆开青蛤的情景，完全不见任何不知所谓的餐桌礼仪，尽管叉子也不用，却显得够惬意、够体面。
说青蛤是比利时国菜绝不为过，不过Luse说他家餐馆还有更多美味：猪血黑布丁、烤兔肉、马排、Ghent风味奶油炖鸡。我比照着英文餐单，只看得懂原料，完全不知道它们本来有个怎样喜闻乐见的名字，有点遗憾。
Luse为我特意准备了一道当地传统菜：菠菜炖鳗鱼，真名是Paling in’t goreon，是需要慢炖近一个小时的功夫菜。颜色青葱别致，口感润泽清淡，鳗鱼细嫩，绵绵地、总错觉入口即化了。
华夫饼
餐后的甜品当然是华夫饼。Luse告诉我从吃华夫饼的习惯就可分辨本地人和游客。本地人相信他们的华夫饼已将黄油和糖完完全全烤了进去，因此不会往上再添奶油、冰激凌或可可酱。
布鲁塞尔华夫饼上有20个格子，在别的城市格子数目不同，制作上也有不同的讲究。Luse从九岁就开始学习烹制华夫饼，他认为要用煤气烤才出得来真正外酥里嫩、色泽如佛兰芒栎树的美味华夫饼，而且不得外卖，客人须在餐厅里享用才好。Luse说：“如果硬要换用电气烤或作外卖，那还不如关门大吉算了。”
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如果你知道巧克力是他们的主食，便不奇怪比利时人为何天生懂得欣赏令人欢欣的画作，天生会说动听的话。
Luse家餐厅后面的部分是个惬意的家庭空间，那儿有姐姐Liz的漫画书柜。Liz告诉我，所谓比利时漫画并不单指《丁丁历险记》，而是一种氛围—西装革履的男士在等车时捧着一厚本漫画，大厦通体涂满卡通，小漫画书店处处可见，布鲁塞尔这才算得上是“large than life comic book”。果然，在她的书柜里连法文译本的整套《娜娜》都有。
多彩缤纷的巧克力
Luse自己的房间贴满海报，都是比利时画家Pieter de Jonge的画。“美术馆的话，布鲁塞尔国家美术馆藏品的量和知名度虽然比不上巴黎或者伦敦的国家美术馆，但是就因为Pieter de Jonge，也会显得不平凡。”
Luse形容Pieter de Jonge是一个不厌其烦描绘小城小镇小故事的人，也是首先描绘雪天的画家之一，他擅长在一幅画中展现上百人物，妇人喂鸡、修士过河、士兵醉酒、冬日结冰的河、河上行走的人、火红的日落、戴斗笠的妇女和给猪放血的屠户、玩陀螺的孩子、阁楼的猫、扮成动物的侏儒、得黑死病的腹部鼓胀的人以及骷髅——无所不包的中世纪的幽默和戏弄，所有欢快的或可怖的光景，所有无迹可寻的情绪。
Luse收集的海报，既有Pieter de Jonge所作的浮世绘，也有魔幻题材，群魔乱舞、神妖大战、天马行空和时空错落的范特西程度比《犬夜叉》更甚，连妖怪的品种也丰富得多，随意圈出来一个局部，都是可供玩味良久的画作；说是画作不算恰切，应该说是四百年前的鼻祖漫画——有着跳跃的时尚风趣，却一晃已百年。而Luse就是为这样的风趣着迷不已。
最后的节目就是一边欣赏Pieter de Jonge，一边拆开Luse带回来的Neuhaus的巧克力。他说，创立于1875年的Neuhaus是最早发明杏仁糖的巧克力老字号，他的祖母最喜欢Neuhaus传统的心形的巧克力。Neuhaus的巧克力都印有自家徽标，种类很多，像彩色的方糖般简洁小巧的，杏黄色的，奶白的和红莓色的，但的确没有过分机巧地做成Manneken-Pis或巨大的钢琴形的，也不出售巧克力形的冰箱贴。Luse说真正经典的巧克力就是应该不饰雕琢，不用糖、黄油或酒，而是专注于纯可可的酸、苦和辣味儿，使用纯天然原料，纯手工。
Luse私人珍藏的漫画书
Luse确实说过，法国人根本不懂什么是真正的巧克力，当然也说法国人根本不懂什么是真正的青蛤，不懂这和那。听得出某种比巴黎人更微妙、更严重的骄傲。我个人虽然觉得当自己生活优渥，精雕细琢的时候，自然会想都不必想地得意起来，但是，也许其中有着更深一层你不知道的情况或是理由吧。
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