淮安发挥大湖资源优势 倾力打造特色产业，具体体现在几个方面 1、休闲渔业。结合洪泽湖渔业生产活动和原汁原味的渔民生活习俗，开发体现洪泽湖渔文化特色的休闲旅游项目。建设集孵化、捕捞、加工、观赏为一体的渔业观光休闲园，建设各类休闲垂钓基地、渔文化展示馆，举办各类垂钓比赛、渔村民俗节庆活动，开展鱼拓创作和培训，开发各类渔文化延伸产品等。
2、休闲运动业。利用洪泽湖独特的气候地理和环境资源优势，重点发展健身俱乐部（综合运动中心）、大型水上游乐场、大型人工沙滩等休闲运动基地，鼓励开发航空运动、潜水体验、帆船赛艇、野营基地、古道寻秘、溯溪探幽、环湖自行车等各类休闲运动产品，积极引进各类体育运动经营服务机构，推动休闲运动业的发展。
3、餐饮美食业。充分发挥山珍、湖鲜资源众多的优势，挖掘本土民间特色菜肴，发展淮扬菜、农家土菜等特色菜肴。积极引进国内著名餐饮品牌经营店，创办各类特色餐馆，为本地居民和游客提供丰富多彩、特色明显的餐饮服务，打响吃在洪泽湖的品牌。
4、康体疗养业。充分利用洪泽湖良好的水、空气等健康要素，规划和建设一批集观光度假、康体疗养、休闲保健为一体的康复中心、疗养基地、亚健康体检中心。积极发展理疗、水疗（SPA）、瑜伽、气功、推拿、足浴、美容等经营项目，逐步形成特色健康疗养产业群。
5、旅游商品业。充分利用丰富的农产品优势，通过设计加工包装将农产品转化为旅游商品，提升农副产品的附加值。挖掘传统民间工艺和非物质文化遗产，大力发展具有我县特色的休闲旅游工艺品和纪念品。引进文化创意产业，推进旅游商品升级换代。
6、休闲游艇业。凭借洪泽湖宽阔的湖面等自然优势大力发展休闲游艇业，引进休闲游艇俱乐部和游艇展会，鼓励发展休闲游艇制造、维修产业，鼓励购置私家休闲游艇。积极开展游艇驾驶培训、租赁游艇游览、游艇商务休闲等经营活动。（淮安市旅游局）
