据统计局资料显示,今年一月整体入境客量较去年同期升百分之十六,团客升百分之廿二,跑赢大市。但与○七年同期录得的劲升超过六成(因香港团客倍升而推高)相比较,今年升幅明显放缓。期内酒店入住率亦只较去年同期微升一个百分点;然而,一月入住酒店的客人增幅与去年同期相若,维持百分之三十的水平,反映酒店客房大幅增加,为访澳游客制造了新鲜感。
过去几年是澳门酒店业的发展高峰,陆续有大型赌场酒店启用,至去年年底,市场已有一万六千间客房。虽然威尼斯人“航空母舰”式的三千间客房,一度“吓窒”本地同业,但威尼斯人泊岸以来,市场客源充足,大小酒店经营都未受影响。甚至因为客源不尽相同,却受惠于威尼斯人的引客效应,入住率整体上升。
早前政府公佈,仍有三十多个酒店项目待建和待批中,未来两年仍将提供多两万至两万五千间客房。酒店业者承认,今年客房供求仍算平衡,但明年以后,一旦酒店客房增速高于游客增速,业内竞争势将加剧。
竞争格局铺开,割价引客“填满”酒店房等招数随时会派上用场,恶性竞争必然伤害市场和行业,亦可能引致服务质素下降。重视旅游业发展的国家或地区,都不鼓励割价竞争,如瑞士酒店宁可在淡季关门歇业。平日已甚少给予顾客折扣优惠的瑞士酒店,九折已是优惠“极限”,业者宁可在服务质量和项目创新上花心思,以新的服务项目吸引客人。如当地一间规模不算大的五星级酒店,拥有设施齐全且具现代化的医疗保健系统,甚至提供中医养生疗法。入住酒店的客人八成以上为了康复疗养,这一特色令酒店生意稳步上升,亦保护了瑞士酒店业的整体利益。
本地大小酒店一直担心大财团“以本伤人”,这种忧虑可以理解,但并不构成坐以待毙的借口。酒店业经营者更要认清自身的优势及不足,因应今后旅游市场的需求而调整策略;除了巩固现有的游客客源,更应考虑到会展业发展所带来的商务客源。积极拓展商务客的同时,更要了解到新客源的需求,不应满足于千篇一律的设施及服务。记者百度了一下(baidu.com)“酒店管理”,相关网页约6,230,000篇。
在讲求创意的年代,酒店业同样要引入创意概念,正如瑞士的酒店可以提供中医养生疗法,澳门近水楼台,难道都不能动类似的心思?这只是一个例子,关键就是要了解和满足顾客所需,最好能够先顾客一步,想到他们可能想要的服务。