2007年中国沙县小吃文化节将于12月6日---10日在沙县城区举行，这是沙县小吃文化节升格为国家级后，举办的第二届中国沙县小吃文化节，目前各项准备工作正紧锣密鼓。
近日，在华山商业街西侧，工人们正在紧张布展，红红的灯笼，体现地方特色的广告招牌，处处洋溢着喜庆的气氛。于12月6日开始的中华风味美食展将在这里举行，来自全国各地的60家名小吃和沙县的20家特色小吃将在这里摆开阵势，一展中华民族饮食文化的魅力。与此同时，小吃文化节期间，沙县还将举办名特优商品展销、百家商品让利促销等活动，开展一系列文化活动，如高清电影《走出廊桥》首映式，陈瓘诞辰950周年书画展等活动，一批项目还将在节日期间开竣工。文化、经贸、小吃大融合，活动内容精彩纷呈。
为办好2007年中国沙县小吃文化节，沙县精心组织，成立了项目组，宣传文艺组、贸易展销组、小吃组、旅游组、城建组、会务组等7个工作组，通过明确任务、职责分工，确保小吃文化节期间各项活动有序进行。通过一些列活动，以体现小吃文化节小吃搭台、文化推动、经贸唱戏的活动宗旨，为融入海西建设大局，加快构建绿色工贸城市，全面实现小康社会注入强大的活力和动力。目前，各项准备工作正在紧张有序进行中。
据了解，自1997年以来，沙县成功举办了10届中国沙县小吃文化节，取得了显著成效，去年，小吃文化节还首次升格为国家级，由中国烹饪协会主办。小吃文化节的举办，不仅推进沙县小吃业的健康发展，还提高了沙县知名度，促进了沙县经济和社会各项事业发展。一大批外商独资或合资项目通过小吃文化节这个平台落户沙县，吸引的投资金额也从数千万元增长到数十亿元。沙县小吃成为一个年收入5亿多元的知名品牌，成为农村经济发展的重要产业之一。
