蛋白质
蛋白质是维持生长发育、提升免疫机能、合成红血球。
蛋白质的来源：奶、蛋、鱼、肉、豆类。
热能
热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。如摄入量少会引起热能供给不足，短期内表现为体重不增或增长缓慢，长期则营养不良。
热能的来源：谷类食物、乳类、蛋白质和油脂。
脂肪
脂肪可以供给热能，构成人体细胞组织，促进维生素吸收等收。
脂肪的来源：动物性脂肪牛奶与植物脂肪花生仁、芝麻、核桃等。
碳水化合物
碳水化合物是主要的供能营养素，有助于完成脂肪氧化及节约蛋白质消耗，还是脑细胞代谢的基本物质，如长期摄取不足可导致营养不良。
碳水化合物来源：谷类：如大米、小米、玉米；果蔬类：如各种蔬菜和水果等。
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