“1867年，雀巢公司创始人——亨利•雀巢先生用他研制的一种将牛奶与麦粉科学混制而成的婴儿奶麦粉，成功挽救了一位因母乳不足而营养不良的婴儿的生命，从此开创了雀巢公司的百年历程。”在雀巢的起源史的描述中提到的“婴儿奶麦粉”其实就是雀巢公司生产的第一款婴儿米粉。
雀巢米粉伴随着雀巢公司的诞生，至今已经有142年的漫长历史。
雀巢米粉在1986年进入中国市场后，依据雀巢公司“产品本土化、技术国际化”
原则，一直致力于让米粉产品适应中国宝宝的体质。当时中国的商业辅食并不普及，绝大部分家庭采用传统方式给婴儿添加辅食，自己做些粥、菜汤、蔬菜泥、肉泥及蛋羹等。但是，商业化的婴儿辅食不仅营养更加丰富，口味更加多样，卫生程度更有保证；同时也为城市中忙碌的职业母亲们节省了时间，提供了便利。商业辅食具有广阔的市场需求，雀巢坚信这一点。
雀巢米粉兼顾营养健康和口味的多样性，精选黑龙江北大荒优质大米作为米粉原料，在生产过程中恪守严格的品质管理（HACCP质量控制）体系，从源头上保证了宝宝的健康。作为第一个采用完全不添加蔗糖配方的婴儿辅食品牌，雀巢用行动证明了对社会责任的重视。根据中国宝宝的体质，保证营养的丰富多样且易于吸收是雀巢米粉的目标。雀巢米粉富含钙、铁、锌、碘及维生素A、B、C、D等20多种营养元素，且这些营养元素采用了互相促进吸收的科学配方进行配置（并特别添加了有益于脑部和视觉发育的DHA成分），在CHE水解工艺的推动之下，让宝宝稚嫩的小肠胃无负担地吸收。
婴儿期是宝宝味觉发育最灵敏的阶段，通过尝试不同口味的食物，有助于培养宝宝良好的饮食习惯，同时获得丰富的营养。因此，根据宝宝不同月龄的身体发育现状和饮食特点，雀巢米粉设置了“步步高营养方案”：“辅食体验”期（四个月以上的宝宝）主要是单一润滑的谷类米粉、“启发味觉”期（六个月以上的宝宝）增加了花样，蔬菜水果被加入米粉中，“萌芽成长”期（八个月以上的宝宝）则增加了更多的肉类米粉以及米粉的质感。2009年，又推出了新品南瓜杂粮粥和红枣杂粮粥，增加了“多元营养”期（一岁以上的宝宝）的辅食添加产品。
