Shiro Matsu餐厅白松掩映的禅意
Shiro Matsu餐厅位于北京前门23号，是新潮时尚人士光顾眷恋之地。Shiro Matsu在日语中意为白松，其灵感来自店外已有百年树龄的白松。该餐厅为全玻璃建筑，整个内饰却运用了日本传统竹舍，屋顶高达6.5米，内设有一个长达18米的寿司台，地板上镶嵌着一圈通透的玻璃地板， 里面布置着刻画成波浪形的点点白沙，颇具禅意。日本出生的Yakuwa Kazuaki先生担任总厨师长。他曾在日本和美国的一些着名的寿司店： 怀石料理、呷哺呷哺火锅和寿喜烧店担当重任，还曾经在东京着名的Edesse 和 Kappo Arai餐厅担任首席厨师。他精湛的河豚鱼制作手艺即是在这两家餐厅练就的。