解读风靡全球的亚洲面条(7)

新加坡Laksa

这道美味，华语里面叫“叻沙”。标准的“娘惹”风味，红遍整个东南亚的马来西亚菜品。

娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味，而里面的主食可以选择粗米粉，也可以选择面条。如许多讲究“老汤”的菜式一样，浅尝一口“叻沙”，咽入喉中好像还可以听到的声响才是味觉的精华所在。