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細數成都的十大名菜(11)

2010-04-09 02:11:46  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: ||
 

細數成都的十大名菜

毛血旺的曆史典故:

重慶城西沙坪壩有一古鎮,名磁器口。磁器口水碼頭曆來是嘉陵江下遊重要的物資集散地,重慶城的通邑大埠,南來北往的船只都泊這裏,水碼頭舟楫如林,熱鬧非凡,街市店鋪興旺,商賈雲集,古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。

70年前,沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎,以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜,于是當街起賣雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特別好。在一個偶然機會,張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺,發現血旺越煮越嫩,味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言,就是粗糙,馬虎的意思。

 
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[url=/nvxing/detail_73885.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270755212225.jpg[/img][/url]  毛血旺的曆史典故: 重慶城西沙坪壩有一古鎮,名磁器口。磁器口水碼頭曆來是嘉陵江下遊重要的物資集散地,重慶城的通邑大埠,南來北往的船只都泊這裏,水碼頭舟楫如林,熱鬧非凡,街市店鋪興旺,商賈雲集,古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。 70年前,沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎,以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜,于是當街起賣雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特別好。在一個偶然機會,張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺,發現血旺越煮越嫩,味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言,就是粗糙,馬虎的意思。[br][center][url=/nvxing/detail_73885.html]首頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_10.html]上一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_11.html]下一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_11.html]尾頁[/url][/center][url=/nvxing/detail_73885.html]第01頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_2.html]第02頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_3.html]第03頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_4.html]第04頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_5.html]第05頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_6.html]第06頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_7.html]第07頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_8.html]第08頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_9.html]第09頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_10.html]第10頁[/url] [br][url=/nvxing/detail_73885_11.html][color=#C80211]第11頁[/color][/url] 
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