細數成都的十大名菜(11)

毛血旺的曆史典故：

重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。磁器口水碼頭曆來是嘉陵江下遊重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這裏，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈雲集，古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。

70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思。

[url=/nvxing/detail_73885.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270755212225.jpg[/img][/url] 　毛血旺的曆史典故： 重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。磁器口水碼頭曆來是嘉陵江下遊重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這裏，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈雲集，古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。 70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思。[br][center][url=/nvxing/detail_73885.html]首頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_10.html]上一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_11.html]下一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_11.html]尾頁[/url][/center][url=/nvxing/detail_73885.html]第01頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_2.html]第02頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_3.html]第03頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_4.html]第04頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_5.html]第05頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_6.html]第06頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_7.html]第07頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_8.html]第08頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_9.html]第09頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_10.html]第10頁[/url] [br][url=/nvxing/detail_73885_11.html][color=#C80211]第11頁[/color][/url]