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細數成都的十大名菜(7)

2010-04-09 02:11:46  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: ||
 

細數成都的十大名菜

清朝末年創立于南充。,其涼粉細嫩清爽,佐料香辣味濃,逐漸賣出了名氣,謝家便世代相傳專賣涼粉,後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省,成爲著名小吃。

尋蹤溯源,追根究底。川北涼粉,創于蜀漢,興于明清,盛于五十年代。靠川鄉禮儀之幫,經二十八代傳人之手,牽絲挂牌,制粉調湯,傳承至今,其間,已有近兩千年曆史。

相傳早在蜀漢時期,安漢縣(今南充市)嘉陵江中渡口碼頭,創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉。在漁舟貨船之間,沙丘卵石之上,有兩個涼粉棚:大棚姓薜,人稱薜涼粉;小棚姓謝,名叫謝涼粉。大棚經營冷吃旋子涼粉,小棚經營熱食片子涼粉。兩家涼粉`冷熱有別`開頭各異。一樣的綿軟細嫩,爽口宜人;一樣的麻辣鮮香,其味無窮;薜家婆媳與謝家父子兩情相悅,喜結良緣,夫妻和睦,絕技傳家,兩面三刀種涼粉,合流一處;謝涼粉更招換記,粉墨登場,亮相安漢。

據說巴西郡(今阆中)太守張飛,巡視安漢,對謝涼粉喜愛有加,備受封賞,成爲蜀國劉備禦前貢品,謝涼粉才擠身市井鬧市,集能工巧匠,取西充山南椒辣,采南部江北豆夾,改制砣粉,再調紅油,配上松脆酥香小鍋魁,風味獨特,鮮美異常。刹時間,老饕光顧,饞蟲畢至,車水馬龍,食客盈門。

 
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[url=/nvxing/detail_73885.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270755211219.jpg[/img][/url] 清朝末年創立于南充。,其涼粉細嫩清爽,佐料香辣味濃,逐漸賣出了名氣,謝家便世代相傳專賣涼粉,後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省,成爲著名小吃。 尋蹤溯源,追根究底。川北涼粉,創于蜀漢,興于明清,盛于五十年代。靠川鄉禮儀之幫,經二十八代傳人之手,牽絲挂牌,制粉調湯,傳承至今,其間,已有近兩千年曆史。 相傳早在蜀漢時期,安漢縣(今南充市)嘉陵江中渡口碼頭,創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉。在漁舟貨船之間,沙丘卵石之上,有兩個涼粉棚:大棚姓薜,人稱薜涼粉;小棚姓謝,名叫謝涼粉。大棚經營冷吃旋子涼粉,小棚經營熱食片子涼粉。兩家涼粉`冷熱有別`開頭各異。一樣的綿軟細嫩,爽口宜人;一樣的麻辣鮮香,其味無窮;薜家婆媳與謝家父子兩情相悅,喜結良緣,夫妻和睦,絕技傳家,兩面三刀種涼粉,合流一處;謝涼粉更招換記,粉墨登場,亮相安漢。 據說巴西郡(今阆中)太守張飛,巡視安漢,對謝涼粉喜愛有加,備受封賞,成爲蜀國劉備禦前貢品,謝涼粉才擠身市井鬧市,集能工巧匠,取西充山南椒辣,采南部江北豆夾,改制砣粉,再調紅油,配上松脆酥香小鍋魁,風味獨特,鮮美異常。刹時間,老饕光顧,饞蟲畢至,車水馬龍,食客盈門。[br][center][url=/nvxing/detail_73885.html]首頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_6.html]上一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_8.html]下一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_11.html]尾頁[/url][/center][url=/nvxing/detail_73885.html]第01頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_2.html]第02頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_3.html]第03頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_4.html]第04頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_5.html]第05頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_6.html]第06頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_7.html][color=#C80211]第07頁[/color][/url] [url=/nvxing/detail_73885_8.html]第08頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_9.html]第09頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_10.html]第10頁[/url] [br][url=/nvxing/detail_73885_11.html]第11頁[/url] 
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