細數成都的十大名菜(9)

2010-04-09 02:11:46  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: 小|中|大

 

創始人鍾少白，原店名叫"協森茂"，1931年開始挂出了"荔枝巷鍾水餃"的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。

 

[url=/nvxing/detail_73885.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1270755211807.jpg[/img][/url] 創始人鍾少白，原店名叫"協森茂"，1931年開始挂出了"荔枝巷鍾水餃"的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。[br][center][url=/nvxing/detail_73885.html]首頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_8.html]上一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_10.html]下一頁[/url]    [url=/nvxing/detail_73885_11.html]尾頁[/url][/center][url=/nvxing/detail_73885.html]第01頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_2.html]第02頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_3.html]第03頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_4.html]第04頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_5.html]第05頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_6.html]第06頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_7.html]第07頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_8.html]第08頁[/url] [url=/nvxing/detail_73885_9.html][color=#C80211]第09頁[/color][/url] [url=/nvxing/detail_73885_10.html]第10頁[/url] [br][url=/nvxing/detail_73885_11.html]第11頁[/url]